2011. december 24., szombat

Vacsora szentestére

Egészen komolyan tényleg nincs jobb dolgom december huszonnegyedikén este, mint blogot írni, szóval megint itt vagyok.
Délutánra kicsit összébb szedtem magam, meg egy minimális ihletem is jött valahonnan, tehát már közelítettünk a "normálishoz", persze kérdés, hogy mit nevezünk annak...

Waldorf-saláta: a levesből kimaradt fél zellert meg két kis almát gyufaszálnyi csíkokra vágtam, és mivel mindkettő barnulós, egy kicsi citromlével elkevertem. Szintén csíkokra vágtam még valamennyi sajtot, és megtörtem egy marék diót, de nem pirítottam meg, csak durvára vágtam. Elkevertem 2-3 kanál tejfölt ugyanennyi majonézzel, és összeforgattam az összes többi cuccal.

Almás-mákos palacsinta: sütöttem pár palacsintát, és olyan töltelékkel töltöttem meg, amihez reszelt almát kezdtem párolni, majd amikor levet eresztett, cukrozott darált mákot kevertem hozzá. Az alma levében a mák is bírt főni egy kicsit. Fahéjjal ízesítettem. Ezzel a.... ööööö... kotyvalékkal töltöttem meg a palacsintákat.

Juditnak ízlett, és volt egy vendégem, neki is. Én meg nem szeretem a mákot, tehát jobb, ha kussolok.

Vagány vega karácsonyi ebéd

Nem visszük túlzásba, de finomat fogunk enni.

Zellerkrémleves: egy fél zellert és egy egész krumplit felkockáztam, feltettem főzni a szokásos kb. egy liter vízben, a szintén szokásos adalékmentes ételízesítőmmel. Ha puha, jön a botmixer, meg a tejfölös habarás (na jó, lehet, hogy tejszínes lesz,végül is karácsony van, na :-))
Tálaláskor vagy levesgyöngyöt szórok bele, vagy pedig még addig pirítok hozzá kenyeret.

Sajtszószos tészta csőben sütve: megfőztem egy fél zacskó copfocska fantázianevű tésztát, jénaiba borítottam, és leöntöttem sajtszósszal. (Ehhez előzőleg besamelmártás-szerűséget készítettem, vagyis kevés forró olajon két evőkanál lisztet egy picit kevergettem, aztán egy fél liter tejjel felöntöttem. Megsóztam, borsoztam, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, és valamilyen indíttatásból beledobtam egy babérlevelet is. Kis lángon sűrűsödésig főztem kavargatva, aztán belereszeltem kb. 10 dkg sajtot, most ementáli volt itthon, de bármivel jó.) A szószt és a tésztát összekevergettem, a tetejére is szórtam egy kis reszelt sajtot, és most épp a forró sütőben dekkol, én meg itt kinn várom, hogy szépen megpiruljon a teteje.

Hát... idén ez van :-)
Karácsonyi ebéd vega Hugi és kedvetlen nővére módra.
Vacsira majd talán összehozok valami izgalmasabbat.

2011. december 23., péntek

A mai ződek: kelkáposzta, zöldbab

Továbbra is vegában nyomulunk.
Ma például húsmentes frankfurti leves lesz az ebéd, ami - ha jobban meggondolom - egy túl sok vízzel készülő kelkáposztafőzelék :-D De tényleg.
Úgy készült, hogy felkockázott krumplit, meg szeletekre vágott kelkáposztát feltettem főni, sóval, majorannával meg 1-2 gerezd fokhagymával. Paprikás rántást készítettem bele. Még majd aki szeretné, a tányérjában meg is tejfölözheti.

Utána paradicsomos zöldbab lesz, ez még folyamatban van: fél zacskó mirelit zöldbabot fokhagymával-sóval-borssal megpárolok, aztán felöntöm egy kis passzírozott paradicsommal, és sűrűre főzöm. Ha még eszembe jut valamilyen fűszer, akkor esetleg belerakom :-D

Ezek már tesztelt kaják, szóval Judit meg fogja enni. Meg én is, de az mindegy :-D

2011. december 22., csütörtök

Céklaleves, csőben sült brokkoli

Szerintem az ismerőseim nagy része messzire elkerülne a mai menü hallatán, de Judit húgomnak ízlik, és mint tudjuk, rám is jellemző, hogy képes vagyok hosszabb ideig húsmentesen, (furcsa) zöldségeken élni :-)

A leveshez egy öklömnyi céklát meg egy kb. ugyanakkora krumplit meghámoztam, felkockáztam, és egy liter vízben megfőztem. "Mentes" ételízesítőt tettem csak bele. (Mármint tartósítószer- és színezékmentes természetesen.)

Amikor minden puha volt, botmixerrel turmixoltam, és egy kis tejszínnel behabartam. Utólag még egy kicsit megborsoztam, mert olyan kedvem támadt, de szerintem legközelebb egy kis szerecsendiót is elviselne. Tálaláskor szórtam bele levesgyöngyöt.

A brokkolihoz: rózsáira szedtem és megmostam egy félkilós csomag brokkolit (a szárát félretettem, jó lesz levesnek), és sós vízben előfőztem. Lecsöpögtettem, és egy kiolajozott jénaiban elrendeztem. Leöntöttem tojással elkevert tejföllel, a tetejére prézlit szórtam, és addig sütöttem, míg megpirult.

Egyik se egy nagy durranás, de hamar kész volt, és - szerintünk - finom is :-D (Meg olcsó :-)

2011. december 8., csütörtök

Mézeskalácskészítő workshop

Persze virtuálisan.

Nekem SOHA nem puhul meg :-(
Már vagy tíz éve próbálkozom, mindig más és más recepttel, de eddig még minden évben kemény maradt, hiába fémdoboz, hiába almagerezd, hiába minden. Szép karácsonyfadísz, de annyi... ha leszedem a fát, megy az egész cucc a kukába. Tavaly végül már neki sem álltam, mert minek. Pedig mindig is imádtam vacakolni vele.

Alapból eléggé rühellem ezt az egész adventi készülődést meg felhajtást, a mézeskalácsozás az egyetlen, amitől én is úgy érzem, hogy karácsony van. Vagy lesz.

Tehát kérek szépen bevált recepteket, tuti tippeket, ravasz cseleket. Hátha idén nekiállok megint.

2011. december 6., kedd

Spenót-körkérdés

Tegye fel a kezét, aki szintén úgy tudja, hogy a spenótba áztatott és kinyomkodott zsömlét is kell rakni! :-)

2011. december 4., vasárnap

Szósz of dö déj

Nagyszabású terveimmel ellentétben mégsem sikerült elintéznem ma a hónap eleji "nagy"bevásárlást (ami nálam végtelen jóindulattal is legfeljebb közepes), tehát még mindig a maradékból kellett gazdálkodnom.
A lefagyasztott kaják szigorúan a munkanapokra szólnak, azokból hétvégén elővenni tilos.
Ilyenkor van tészta. Valamilyen szósszal.

A mai elég magyarosch lett: ujjnyi darabka házi füstölt kolbászt pici darabokra cincálva megpirítottam, egy fél fej nyamvadt vöröshagymával együtt. Persze a nyamvadt vöröshagymát előtte azért feldaraboltam. Hozzáöntöttem egy kis maradék paradicsompürét, és néhány percig főztem együtt.
Spagettivel kevertem össze, mert most nincs is másmilyen alakú tésztám :-D A tetejére jó nagy kupac tejfölt kanalaztam.

Nem hiszem, hogy diétás lett volna, viszont finom :-D

2011. december 2., péntek

Kelkáposztás rakott tészta

Igazi húsmentes étel, nagy sikert arattam vele :)

Fél kelkáposztát apróra vágtam, és majdnem teljesen puhára főztem. A vízbe került sok őrölt kömény és pici só.
Közben készítettem egy besamel-szerű szószt, reszelt sajt helyett sok-sok fokhagymával.
Tepsibe raktam egy kis szószt, rá a lazannya-tésztát, aztán káposzta, szósz, tészta, káposzta, szósz, tészta, szósz (az összes) és egy kis reszelt sajt. Ment a sütőbe, amíg a tészta-lapok meg nem puhultak.

A gyerekek igazi paradicsom szószos, husis lazannyát kaptak.

2011. december 1., csütörtök

Vega-dolgok és egyebek

Úgy gondoltam, mostantól aktívabb résztvevője leszek ennek a blognak, mint voltam eddig. Ez nem egy nehéz feladat, belátom. Az oka: a férjem. Mert ő március 15-én azt mondta nekem, hogy egy hónapig nem fog húst enni. Bevallom, nem hittem el, de igyekeztem változatosan, húsmentesen főzni neki. Betartotta, májusban az unokája keresztelőjén elcsábult ugyan, de kb július közepéig tudta csinálni. Addigra már egy ideje fájt a dereka, és szeptemberben elment dokihoz. A vizsgálódás eredménye az lett október végén, hogy diétáznia kellene, a köszvényeseknek ajánlott diétát. Szerencsémre eddig a gyerekeim tej és tojásmentes diétáján kívül nem találkoztam ilyen kényszerhelyzettel, de megijedtem, amikor elolvastam, hogy mit szabad és mit nem. A lényeg: húst és hüvelyeseket nem. Meg halat sem. Meg tofut és szóját sem. Ezen kívül még egy csomó dolgot nem szabad, de ezek érintenek legérzékenyebben. Mert ezek azok, mik szerintem sokféleképpen variálhatók, nem drágák és a család többi része is szereti. A vega-hónapok alatt megtanultam lencse-fasirtot csinálni, még a gyerekek is szivesen megették, most nem lehet.
Lehet hogy a napi bejegyzéseim nem lesznek többek, mint a napi ebéd megemlítése, de néha ötletet lopni visszajárhatok majd :). És hátha más is kedvet kap, hogy ötletet adjon nekem. Elsősorban olyat, ami hamar elkészül, vagy esetleg több napra készíthető. Ja, és mindezt egy kb 130 kilós, nassolásra erősen hajlamos, kicsit sem édesszájú pasinak :)

Tegnap gyümölcsmártást főztem, főtt krumplival kapta, husi nélkül.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...