Falafel és görög saláta.

Világok találkozása a tányéromon :-)

Nem nagyon írok receptet, inkább csak ötletadó bejegyzésnek szánom.

A lidliben háromszázakárhányért lehet kapni üveges csicseriborsó-konzervet,naná, hogy vettem rögtön kettőt, az elsőből lett a falafel.
Próbáltam már többször (tojás és/vagy prézli nélküli, autentikus változatban), általában persze szét is esett, én meg mérgelődtem, most viszont megnéztem, hogy csinálja Viki (így csinálja Viki), és az ő leírása alapján végre igazán jól sikerült.

A görög salátát pedig azért készítettem, mert volt otthon paradicsom és kígyóuborka, meg egy jégsaláta :-)
Vettem még fetát, olívabogyót, lilahagymát, aztán hadd szóljon.

Mese nincs, néha Juditka nélkül is jólesik egy-egy húsmentes vacsora.

Márványsajtos csirkeragu

Talált hozzávalókból:
- kb. két-három maréknyi csirkemellfilé, apró kockákra vágva
- fél doboz konzervkukorica
- kis darab márványsajt
- egy kis doboz főzőtejszín
- tészta
- só, bors, olaj

Kevés olajon fehéredésig sütöttem a csirkemellet, akkor megsóztam, megborsoztam, és a levében, amit eresztett, tovább pároltam. Beleborítottam a kukoricát is. A márványsajtot szétnyomkodtam, és alaposan összekevertem a tejszínnel, hogy ne maradjanak benne sajtmorzsák. Amikor elkészült, máris a csirkefalatokra öntöttem, és addig főztem, míg eléggé besűrűsödött.

Közben egy másik fazékban vizet forraltam, és a talált tarka orsótésztából igény szerinti mennyiséget főztem hozzá. 3 adagra volt igény :-D

Hamar elkészül, és aki szereti a márványsajtot, annak finom kaja - csak hát ugye sokan már a szagát se bírják. Nekik főzzetek inkább mást :-D

Variálható ebéd és vacsora: fasírt salátával

Most néztem, hogy írtam már be vöröslencse- és babfasírtot is, de "igazit" még soha :-D
Pedig tegnap is az volt vacsira. Meg ma ebédre.
Különböző salátákkal, a napszaknak megfelelően (este nálam már tiltólistás a tészta, de a hús és a zöldség engedélyezett).

Kezdjük a fasírttal! Hozzávalók:
- 0,5 kg darált hús (bármilyen, de én most sertéshúst használtam)
- 3 szelet kenyér felkockázva, beáztatva, utána jól kinyomkodva (pici negyedkiló vekni volt... rendes kilós kenyérből talán egy szelet is elég. Amúgy pedig ha lett volna zsömle, akkor abból használok egyet, de nem volt.)
- fél fej vöröshagyma felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma összezúzva
- 1 tojás
- só, bors, pirospaprika
- prézli

Elkészítés:
A húshoz adtam a kenyérkockákat, a tojást, a hagymákat, aztán megfűszereztem, és masszát gyúrtam belőle. Kb. pingponglabda-méretű golyókat formáztam, prézlibe forgattam, és bő olajban, közepesnél kisebb lángon, egyszer átfordítva megsütöttem őket Szép aranybarnára.

Tésztasaláta (ez amolyan drukkersaláta lett, vagyis "mindent bele"):
- 3 marék orsótészta megfőzve
- fél doboz csemegekukorica
- maradék sajt, kicsi kockákra vágva
- 2 kis kovászos uborka, szintén felaprítva
- öntet, amihez tejfölt, majonézt, sót és borsot kevertem össze

Elkészítés: mindent tálba rakunk és összekeverjük. Érdemes egy órára hűtőbe tenni fogyasztás előtt. Másnapra az ízek összeérnek, a tészta viszont beszívja az öntetet. Valamit valamiért...

Maradékmentő vegyes zöldsaláta:
- fél zacskó "levélmix"
- 1 paprika, felkockázva
- 1 paradicsom, felkockázva
- öntet: mustár, fehérborecet és olívaolaj, na meg persze só-bors, kézi habverővel krémszerűvé keverve

Elkészítés: igen, összekeverjük :-)

Osztozkodás: majdnem 20 fasírt lett. A zöldsalátából nem maradt említésre méltó mennyiség, a tésztasaláta 3 adag volt.
1) Light Menü: fasírt zöldsalátával
2) Haspók Menü: fasírt zöldsalátával ÉS tésztasalátával
3) és 4): két munkahelyi ebéd bedobozolva 3-3 gombóc, 1-1 adag tésztasaláta.

Valamit gyorsan-gyorsan, avagy ebédrendelés

Ma, 11-kor felhív a gyermekem, hogy kellene valami mást készíteni ebédre, mert a tojásos lecsót most nem enné. Gyakorlaton van a drágám, dolgozik, még szerencse, hogy anya meg otthon múlatja a napot. Almapaprikát tettem el savanyúságnak, vödröset, tehát végül is csak a tisztításával volt munka.

Le is adta a rendelést, csináljak májkrémből kenős krémet főtt tojással, stb. Remek - gondoltam, minden van itthon, csak a lényegért kell a boltba menni, nincs itthon májkrém. Szerencse, hogy nem messze tőlünk van egy bolt. Gyorsan be is szereztem, ami kellett, indulhat a "főzés".

Recept: végül májast vettem rúdban, összekevertem 2 db főtt tojással, némi mustárral, sóval, borssal, picit a hűtőbe tettem - nem sok ideje volt hűlni - és kész.

Eszembe jutott, hogy van itthon túró, legyen kőrözött is. Hozzákevertem némi tejfölt, sót, borsot, fokhagyma krémet, őrölt köményt, ez is ment a hűtőbe. Persze, fogyasztás előtt ki kell venni a hűtőből!

Feldaraboltam néhány zöldpaprikát, paradicsomot, elrendeztem a szokásos tálon, sóztam, borsoztam, volt itthon házikenyér. Ittunk hozzá nyár elején eltett bodzaszörpöt.

Mi tagadás, nem csak a gyerekem lakott jól belőle, hanem mindhárman ezt ebédeltük. Ebben a melegben nem is nagyon vágytunk nehezebb kajára. Apánk elment dolgozódni, egyszer csak hallom, jön vissza. Mondom, talán itthon hagyott valamit? Hátra sem fordultam a mosogatásból, hallom, csendben van. Hátranézek, hát ott áll egy kb. 10 kilós dinnyével. Mondom hát ez? - kaptam, mondja, és letette.

Még  a főzés nélküli, kavarós ebéd is remek véget ért.

Paradicsomleves és káposztás tészta

Egyik se az a kifejezetten nagy durranás, de mindkettő finom, és hamar megvan. Mivel húsmentes, a húgom is megeszi.

A paradicsomlevesről már írtunk eleget, így csak megemlítem, hogy az volt a káposztás tészta előtt :-D

Káposztás tészta hozzávalói:
- 1 kis fej káposzta (kilója 199 Ft volt)
- fodros kockatészta
- só, olaj, (más rendes embereknek bors, én nem teszek bele, nem rontom el semmivel azt a jó káposztát :-)

Nem volt nagy káposzta, valamivel nagyobb, mint a két öklöm egymással szembefordítva. Mondjuk, mint egy nagyobb grapefruit.
Leszedtem a külső leveleit, először cikkekre vágtam, aztán pedig kivételesen nem kézi reszelővel reszeltem le, hanem a robotgéppel. Áááááá, alig gyorsabb..... :-D
Besóztam a káposztát, kicsit állni hagytam, aztán kinyomkodtam a levét. Akkor lábosban, hogy majd a tészta is beleférjen, olajat hevítettem, és pirítani kezdtem rajta a káposztát. (Lehet előtte cukrot karamellizálni, de én ezzel is úgy vagyok, mint a borssal: nem rontom el vele azt a jó káposztát :-) Vigyázni kell, és nem túl nagy lángon pirítani, hogy szép egyenletesen barnuljon, mert hajlamos helyenként megégni, máshol meg nyers maradni különben. Szóval inkább lassacskán, de szép egyenletes aranybarnára piruljon. Érdemes megkóstolni, és ízlés szerint utánasózni, mert ugyan kapott már sót, de annak egy része kifolyt a nyomkodáskor :-) Közben egy fazékban már lehet is főzni a tésztát. Ha a káposzta aranybarna, és a tészta is kész, akkor összekeverjük a kettőt, és kész.
Az emberek általában tesznek rá borsot vagy cukrot még tálaláskor is, de asszem, én más bolygóról jöttem.

Mentés másként: sajtos rizsgombóc

Ezt megint nem én találtam ki...

Volt főtt rizs a hűtőben, kevertem hozzá 1 egész tojást. Púpozott evőkanálnyi adagokat tettem a tenyerembe, ellapogattam, erre egy kocka sajt, aztán gombócokat gyúrtam belőle. A gombócokat prézlibe forgattam, és bő olajban aranysárgára sütöttem.
Hagymás paradicsomsaláta volt hozzá.

Sárgarépafőzelék

Nem volt ötletem, hogy mit főzzek, ezért megkértem a húgomat, hogy egy darab papírra írja fel a 3 legkedvesebb ételét, és az egyiket elkészítem neki ebédre. Hamar elkészült a feladattal, a papíron ez állt:
- káposztás tészta
- répafőzelék
- karalábéfőzelék

Bevásárlás nélkül a répafőzeléket lehetett megvalósítani.

Hozzávalók, 2 személyre:
- 5-6 kisebb-közepes sárgarépa (megtisztítva olyan 25-30 dkg volt)
- olaj, vaj
- só
- 1 evőkanál liszt
- 3 dl tej
- apróra vágott petrezselyem, kb 2 jókora evőkanálnyi

A sárgarépát megtisztítottam, és vékony karikákra vágtam. Egy nem túl nagy lábosban felhevítettem egy kevés olajat, és tettem hozzá egy kb. fél cm vastag "szelet" vajat is, mert szerintem vajjal finomabbak a főzelékek. Ebbe a keverékbe szórtam bele a sárgarépát, és pár percig kavargattam közepes lángon. Kicsit megváltozott a színe, alatta pedig a zsiradék élénksárga lett. Ekkor megsóztam (1 kávéskanál sót tettem csak rá), lefedtem, takarékra vettem alatta a lángot, hogy a saját levében megpárolódhasson. De nem ám szottyatagra. Kb. 15 perc múlva a répa puha volt, de még volt mit harapni és rágni rajta.
Ekkor megszórtam 1 evőkanál liszttel, és addig kevergettem, amíg már sehol nem volt rajta fehér por. Akkor felöntöttem 3 dl tejjel, és egy picikével feljebb vettem a lángot.
Addig főztem, míg besűrűsödött, akkor belekevertem a petrezselymet is, és szóltam a húgomnak, hogy jöhet enni.

A répa egyébként a telkünkről származik és ingyenes volt, de amúgy sem a legdrágább zöldség.
Én köret nélkül ettem, a húgom szerintem bevágott hozzá egy szeletet a tegnapi pizzából - fura párosítás, de nem nagyon volt választási lehetősége :-D

Babfasírt

Talán nem pont zöldbabfőzelékhez, de jó kis húsmentes feltét.
Hozzávalók:
- 1 doboz konzerv vörösbab
- 1 felkockázott vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- néhány szelet kenyér, nem több, mint 10 dkg (nekem egy hagymás masninak kb. egyharmada volt itthon), felkockázva
- 1 tojás
- só, bors
- olaj a sütéshez

Elkészítés:
A kenyérkockák nagyobb részét beáztattam, szerencsére egy jó maréknyit előrelátóan kihagytam.
A babkonzervet tálba borítottam, hozzáadtam a vöröshagymát, a fokhagymát, és botmixerrel pürésítettem. Ronda lilásrózsaszín lett :-D
A püréhez kevertem egy egész tojást, és - jól kinyomkodva - a kenyérkockákat. Mivel túl lágynak találtam, hozzákevertem még a maradék, "szárazon" hagyott kenyérkockákat is.
Megsóztam, megborsoztam, pár percig állni hagytam.
Serpenyőben, nem túl forró olajban sütöttem ki úgy, hogy két evőkanállal igazgattam olyan mittudoménmilyen, két-evőkanál-alakúra :-D

Kívül szép barnára sült, ez némileg feledteti a továbbra is enyhén barbis rózsaszín belsejét :-D
Amúgy fincsi, és a húgom sem berzenkedik ellene, hármat bevágott egy tányér zöldbabfőzelékhez. Összesen 12 darab lett.

Kukoricás palacsinta

Ma készítettem reggelire.
Az első kaja, amire a húgom kerekperec közölte, hogy "nem jó".
Mégis beírom, mert szerintem viszont igenis nagyon finom.

Sajnos azt hiszem, ez megint egy olyan recept, amit nem én találtam ki, pedig milyen büszke voltam magamra :-D

Ja, rádásul - esetünkben - az ingyenes kategóriába esik, mert egyik összetevője se érte el a bűvös 100 Ft-ot.

Hozzávalók:
- 1 cső főtt kukorica, a szemek levagdosva (nálunk tegnapi maradék)
- 2 tojás
- pár kanál liszt, átgondolva talán 10-15 dkg közt volt valahol... de nem mértem, csak kavartam
- 1 csipet sütőpor
- kevés tej
- só
- kevés maradék reszelt füstölt sajt (A húgom emiatt fokozta le ehetetlenné, pedig én alig éreztem benne :-( Ez persze elhagyható.)

Elkészítés: fentiekből sűrű palacsintatésztát kevertem, állagra inkább kukoricás nokedlitésztának mondanám. (Először elkevertem a tojást magában, bele a kukoricát, aztán felváltva lisztet és tejet, amikor az állaga már szimpatikus volt, akkor a sót és azt a nyavalyás reszelt sajtot.)
Egy serpenyőben kevés olajat hevítettem, ebbe evőkanállal kupacokat adagoltam a tésztából. Nagyjából tenyérnyi - mármint ujjak nélkül számítva tenyérnyi -dagadt palacsintákká terültek szét. Mindkét oldalukat pirosra sütöttem. Összesen 8 darab lett. Kettőnknek sok, ez 3, vagy 4 emberes reggeli.

Tejfölt és ketchupot tettünk rá (én mindenre tejfölt teszek, a húgom meg mindenre ketchupot), úgy ettük (illetve úgy hagytuk ott...). El tudom képzelni vacsorára is, valamiféle salátával, sőt még főzelékhez is, feltétként.

Juhtúrós hús szalonnás zöldbabbal

Nem volt semmi ötletem, hogy mit főzzek (csak annyi eligazítást kaptam, hogy húúúúúúúúsos legyen), ezért elkezdtem Príma Konyhákat böngészni, és ott találtam ihletet, meg valami hasonló receptet. Az újságban nem zöldbab volt mellé, ezt a részét önerőből sikerült kigondolni :-D

- 4 szelet sertéscomb (kb. fél kiló, 560 Ft)
- 1 "cső" juhtúró (10 dkg, kb. 200 Ft)
- 1-2 paradicsom
- kis darab trappista sajt
- kb. 25 dkg zöldbab megtisztítva, de egyben (egy kilót vettem 400 Ft-ért, akkor ez legyen kb. egy százas)
- 8 szelet bacon (1 csomag 370 Ft, de maradt)
- só, bors, mustár

A hússzeleteket sóztam, borsoztam, mustárral megkentem, és mindkét oldalon elősütöttem. Utána jénai tálba pakoltam őket, a tetejükre juhtúrót tettem, erre húsonként 2-3 vékony szelet paradicsomot, majd befedtem sajttal. 200 fokos sütőben addig sütöttem, amíg szépen megpirult a teteje. A juhtúró persze kifolyt, de nem baj, mert nem égett oda, viszont nagyon finom szaft keletkezett a jénai aljában :-)

Amíg a hús a sütőben volt, megtisztítottam a zöldbabot, és pár percre forrásban lévő, sós vízbe dobtam. Csak néhány percig főztem, nem puhult meg, roppanós maradt. Jól lecsöpögtettem, aztán 4 felé osztottam. Egy vágódeszkára egymás alá fektettem 2 szelet bacont, az egyik végére rátettem az első "csokor" zöldbabot, és feltekertem. A maradékból még 3 ilyen csomagot készítettem. Serpenyőben kevés olajon körbesütöttem a szalonnát.

A kész hús mellé köretként ettük a szalonnás zöldbabot. Férfikajának kissé túl zöldséges (sehol egy szem rizs, vagy krumpli, ÚRISTEN!!!), női kajának viszont kissé túl nehéz, egy kis friss saláta is elég lett volna hozzá. Csak kovászos uborka volt, a zöldbabot elég hamar le is cseréltem rá.

Durván 1200 Ft-ba került, nagyon laktató, éhségtől függően 2, 3, vagy 4 adag is kihozható belőle.