Kelbimbós pite

Vettem egy kis zacskó mirelit kelbimbót a cba-ban (jó drágán, egy 350 g-os csomag 350 Ft-ba került, vagy valami hasonló), és agyaltam, hogy mi legyen belőle.
A múlt heti céklás brownie után a facebookon ígéretet tettem, hogy nem áll szándékomban kelbimbós brownieval rongálni mások idegrendszerét.
Ezzel persze máris megindult a vezérhangya, és röhögve húztam kifelé a konyhába, hogy kelbimbós PITE viszont még lehet.
És lett.

Tészta: a robotgép összedolgozott helyettem 20 dkg lisztet, 10 dkg vajat, meg egy csipet sót. Ezt átraktam egy rendes tálba, és pár kanál hideg vízzel összegyúrtam. Amikor formázható lett, akkor gombócot gyúrtam belőle, és betettem a hűtőbe.

Kelbimbó: előfőztem sós vízben. 10 perc TÚL SOK!

Szalonna: találtam egy maréknyit felkockázva... ha már ott volt, megpirítottam.

"Szósz": 4 tojás, egy kis pohár tejföl (meg egy másik pohár alján lévő maradék), egy kis tej, hogy ne legyen annyira sűrű, egy jókora marék reszelt sajt, meg a sült szalonna. Só, bors, szerecsendió.

A sütőt persze korábban előmelegítettem, szándékaim szerint 180 fokra, (de szerintem mindig 200 lesz a végén úgyis), a tésztát kivettem a hűtőből, kinyújtottam, belepakoltam egy piteformába, levágtam a szélét egyenesre, megszurkáltam villával, és pár percig elősütöttem, konkrétan amíg a tojásos masszát összeállítottam, bár lehetett volna kicsit tovább is.

Az elősütött tésztán elrendeztem a félbevágott kelbimbókat, és leöntöttem a tojásos-tejfölös masszával. Beraktam a sütőbe, és benn is hagytam kb. félóráig, amíg már láttam, hogy pirul a széle, és a teteje is szép színt kapott. Akkor kiszedtem.
Szép is lett, meg finom is.

Alig valamivel több, mint 500 Ft-ba került, legalábbis ami a "szándékos" hozzávalókat illeti (vaj 150, kelbimbó 350). A többi minden más maradék volt, a tojással meg a nagyanyám tyúkjai támogattak.

Almás pite

Megkérdeztem a Facebookon, hogy milyen pitét akarok sütni, és azt mondták, hogy almásat. Hát jó.

Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt (én most felesben beleraktam a maradék réteslisztemet is a finomliszt mellé, mittudomén, hogy van-e különbség :-)
- 1 kocka (25 dkg) margarin
- mondjuk 12 dkg cukor (hogy a liszt-margarin-cukor aránya 3-2-1 legyen, de nem fogok 12 ÉS FÉL dekával bohóckodni :-)
- 1 tojás szétválasztva (a sárgája a tésztába, a fehérje a tetejére)
- néhány kanál tejföl
- 1 sütőpor, majdnem egész, mert volt egy zacskó felnyitva, de szerintem pitetésztába nem annyira muszáj egyébként
- 1 csipet só, mert azt mondják, kell mindenbe, ami édes
- kb. 1,5 kg alma
- plusz 2-3 marék cukor az almára
- fahéj
- prézli

Beleszórtam a lisztbe a sütőport, meg a sót. Kockákra vágtam a margarint, azt is a lisztbe szórtam, és összemorzsoltam. Beleborítottam a cukrot is, és a tojássárgával, meg a "szükség szerint" adagolt tejföllel összegyúrtam, jól alakítható, puha, de nem ragacsos tésztává.
Félretettem, be a hűtőbe. Begyújtottam a sütőt, és előmelegítettem kb. 200 fokra (= megsütöttem benne pár meleg szendvicset vacsorára :-D

A Segéderő addig meghámozott és kimagozott nagyjából másfél kiló almát, amit én lereszeltem a nagylyukú reszelőn, megszórtam cukorral és fahéjjal, összekevertem és félreraktam.

Megint előszedtem a tésztát, és elfeleztem. A mittudomén-mekkora (biztos, hogy 20x30 cm-nél valamivel nagyobb, de nem sokkal) tepsimet kibéleltem sütőpaírral, mert utálok mosgatni. A fél tésztát megfelelő méretűre nyújtottam, és a tepsibe szuszakoltam úgy, hogy egy kis pereme is legyen (némi plasztikai műtétre persze szükség volt, ki tud szabályos téglalapot nyújtani...). Megszurkáltam villával, és vékonyan megszórtam prézlivel. Kinyomkodtam a reszelt almát - a levét megitta a Segéderő - és elosztottam a tészta tetején.
Kinyújtottam a tészta másik felét, letakartam vele az almát, lenyomkodtam kicsit, meg "betűrtem" a szélénél, hogy ne nagyon folyjon ki. Ezt is megszurkáltam villával, bemázoltam tojásfehérjével, beraktam a sütőbe - ahonnan már rég kiszedtem a melegszendvicseket - és körülbelül 30 percig sütöttem, amíg szép világosbarna lett a teteje.

Miután elkészült, megkóstoltam, és mivel finom lett, szétosztogattam, mert mi a kutya fülét csináljak egyedül egy egész tepsi almás pitével :-D