Paprikáskrumpli-kiegészítés

Kevés volt a krumpli, ezért kicsit hosszabb lére engedtem, és a végén beleszórtam pár marék tarhonyát.
Persze ismertem már ezt a megoldást, de nem is tudom, hogy készítettem-e így valaha.
Viszont mostantól biztos, hogy fogom, mert nagyon bejött :-D

Fizetés előtti krumplis tészta

Tegnap még hónap vége volt nálam (ma már hónap eleje, hurráááá!), ezért aztán kifordítottam a pénztárcámat, és a legalján árválkodó csingilingikből vettem egy kiló krumplit.
(Meg tejet, meg c-vitamint, meg kenyeret, meg... szóval azért szerencsére nem százhuszonhat forint volt az összes vagyonom, csak megint kamuztam a hatás kedvéért :-)

Elfeleztem, és gondolkodtam, hogy a hétvégéről megmaradt párizsival kombinálva rakott krumpli legyen-e először, de az majd legközelebb, most inkább krumplis tészta lett. Szerepel már itt a leírása, röviden annyi, hogy rommá főzött, ÉS még szét is nyomkodott paprikás krumplit keverek össze fodros nagykockával, és akkor az finom.

Fizetés után is! :-D

Rakott krumpli - sufnituning

Az úgy volt, hogy egy szombati esküvői buliból vasárnap reggel értem haza, és mivel az alvás nagyobbik részét igyekeztem estére tartogatni (mert ugye hétfőn munka), egész nap valami borzalmas zombiállapotban lézengtem. Ennek megfelelően arra nem voltam képes, hogy egy darab kolbászt megsüssek ebédre.

A kolbászt még a sógornőmtől kaptam, aki valami disznóvágás kapcsán jutott hozzá még télen, vagy kora tavasszal, vagy fene tudja, de nem is lényeges, mindenesetre átpasszolt belőle egy darabot. Eddig a fagyasztóban dekkolt, de most szépen kiolvasztottam, megszurkáltam, elősütöttem mindkét oldalon, aztán öntöttem alá egy kis vizet, és lefedtem, hogy majd megsül, de igazából csak a gázon, mert a sütőt nem volt kedvem kipakolni és begyújtani.

Aztán ez a történet úgy végződött, hogy a kolbász egyrészt leégett, másrészt kidurrant, harmadrészt belül nyers maradt, én meg káromkodtam. Vissza is mentem aludni bánatomban.

De egy idő után rájöttem, hogy ebből így kaja nem lesz, valamit csinálnom kell a robbantott kolbásszal, mégpedig valami olyasmit, ami közben rendesen meg fog sülni.

Így lett rakott krumpli. Morzsolt kolbásszal :-) 

Kicsit fura íze van, mert nem így szoktam meg, de legalább nem kellett kidobni semmit. 

Ja igen, végül persze kipakoltam és begyújtottam a sütőt, szóval olyasmi nincs, hogy én valamit megússzak, amihez nincs kedvem :-D 

Krumplisaláta abból, ami van

Majonézes krumplisalátát gondoltam ki holnapra. Már meg is főztem és felkarikáztam a krumplit, amikor eszembe jutott, hogy tennék bele egy kis savanyú uborkát is, felkockázva. Már indultam is hűtőhöz, ahol persze nem volt uborka.

Nagyban nyafogtam magamban, hogy de én akkor is szeretnék még valamit beletenni, amikor észerevettem egy üveg sültpaprika-salátát, hoppáhoppá.

Illetve csak a maradékát, az utolsó 4-5 fecni úszkált csak a lében, na de ez nekem pont elég volt.

Mivel nagyon puha volt, felkockázni nem lehetett, csak széttrancsírozni, a piros trancsírhoz kevertem a majonézt, meg pár kanál tejfölt, ez a rózsaszínes, nem éppen szép öntet került a krumplira.

Jó lesz ez.

Még csak így frissen kóstoltam bele, már most sem rossz.

De egy éjszaka a hűtőben további csodákat fog művelni.

Addig iszom egy fröccsöt. 

Paradicsomos krumpli

Kolléganőm mesélte, hogy a krumplifőzeléket ő paradicsomos változatban is szokta készíteni. Akkor igazából nem lépte át az ingerküszöbömet az információ, most meg valamiért eszembe jutott, és kipróbáltam.

Meghámoztam és viszonylag vékony szeletekre vágtam 4-5 közepes(nél kisebb) krumplit. Max. fél cm vastag szeletek voltak. Azért lényeges, mert már elég sűrű szmötyiben kell a krumplinak megfőnie, és az ember ugye nem akarja, hogy mire megpuhulna, addigra jól le is kozmáljon a kajája.

Nodeszóval kevés olajon halvány aligbarnára pirítottam egy púpos evőkanál lisztet (de máskor inkább csak megfuttatom, mert nekem ez így túl rántásízű lett), aztán hozzákavartam egy doboz (mármint a pici doboz) sűrített paradicsomot, és őrült módon kevergetve felengedtem egy pohár vízzel, aztán még egy másodikkal is. Megsóztam, aztán beleraktam a krumplit, és nem túl nagy lángon főztem addig, míg a krumpli megpuhult, a cucc pedig besűrűsödött. Három adagnak tűnik, amiből már csak kettő van, mert Húg most küldött le egy tányérral :-)

Meglepően jó íze van, de legközelebb nem ilyen sűrített paradicsommal főzöm, hanem inkább passzírozott paradicsommal, mert ez most konkrétan világos narancssárga lett, és az annyira nem szép.
Viszont belegondolva majdnem ingyenes volt, egyszóval tökéletes hónap végi polclesöprős-hűtőkiürítős kaja. Próbáljátok ki! :-D

Szülinapi ebéd Huginak

Esküszöm, hogy ő kérte!!! Megkérdeztem, mi legyen, és azt mondta, hogy párolt káposzta és sült krumpli! Mondtam, hogy hát jól van, Gyerek, elég felhasználóbarát vagy, ezzel nem fogom magam halálra erőltetni.

A párolt káposzta az párolt káposzta. Lila, egyértelműen. A fűszerei: só, cukor, őrölt kömény, ecet. Semmi alma, semmi vörösbor, semmi fakszni. Oldszkúl. Én úgy szeretem a legjobban, ha mindenből épp egy kicsivel többet teszek bele, mint kéne :-D Kicsit túl édes, kicsit túl savanykás, kicsit túl köménymagos. Istenkirály. (Hagyományos karácsonyi családi étel volt nálunk egyébként, amíg az apai nagyanyám élt. De senki nem tud ugyanolyat, hiába is próbálkozunk.)

A sült krumplit viszont felturbóztam Juditka kedvéért. Úgy kezdtem, hogy a krumplit meghámoztam, nem túl kicsi - ellenben legalább elég nagy - kockákra vágtam, hideg vízben elkezdtem főzni, a forrástól számított kb. 5-6 percig. Persze megsóztam. Lecsöpögtettem, vártam egy kicsit, amíg megszáradt, aztán kiolajozott jénaiban elterítettem. Megszórtam egy kanál liszttel, tettem még rá egy kevéske borsot és pirospaprikát, meg egy kis további sót, rendesen összeforgattam, hogy mindenből jusson mindenhová. Végül vajat daraboltam a tetejére. Jó forró sütőben addig sütöttem, amíg gyönyörűszép pirosbarna kérget kapott. Egyébként marha jó lett, szerintem az inspirációt - mármint ahhoz, hogy egyáltalán eszembe jusson belisztezni a sült krumplit - valamelyik GoodFoodból szereztem.

Ez eddig igazából nem túl ünneplős, tehát kapott azért Judit húgom egy szülinapi tortát is :-D

Vega vasárnap

Itthon van a húgom, következésképpen húsmentes ez a hétvége.
Ma tojásleves lesz, és rántott cukkini (még ott kornyadozott egy szerencsétlen a hűtőben) krumplipürével.
Ezen nincs is mit magyarázni, csak épp beírtam, hátha valakinek pont ez az ötlet hiányzott :-D

Krumplis tészta

Ma se nagyon erőltettem meg magamat :-) De igazából szeretem a krumplis tésztát, tervezgettem már egy ideje, és a húgom is itthon van, aki meg ugye nem eszik húst. A körülmények tehát épp megfelelőek voltak :-)

Tudom, hogy van a krumplis tésztának olyan változata is, amikor először megfőzik a krumplit, készítenek külön egy hagymás-paprikás alapot, ebbe belekeverik a főtt krumplit, kicsit összenyomkodják, és aztán összekeverik a tésztával.
De én nem így szoktam, hanem főzök inkább egy sima mezei paprikás krumplit rövid lével (direkt jó sokat kevergetem, hogy szétessenek a krumplikockák), kifőzöm a tésztát - fodros nagykocka a király -, beleborítom a paprikás krumpliba, és még mindig nem zárom el a gázt alatta, hanem hagyom kicsit lepirulni. Persze akármilyen rövid lével is főzöm a paprikás krumplit, ez így mindig kicsit túl szottyos lesz, úszik a sűrű krumplis "szószban", de én így szeretem a legeslegjobban, még akkor is, ha másnapra teljesen összeáll egy nagy krumplistészta-tömbbé, és akkor már nem túl szép, viszont még mindig nagyon finom.

5 nagy krumpliból és fél zacskó kockatésztából készítettem, körülbelül 4 adagnak tűnik.

Kolbászos krumplileves

Én a krumplilevest nem így szoktam. Hanem tejfölösen, belefőzött cérnametélttel, elvetemültebb napokon pedig ráadásul kaporral.
Most meg két hagyományos ízlésű férfiember kért tőlem krumplilevest. Mondtam magamban erősen, hogy ajaj.
Aztán megnéztem pár könyvet, "gugliztam" egy keveset, összesítettem a begyűjtött információt, majd a következőt cselekedtem:

Felkarikáztam egy fél szál kolbászt, és egy kevéske olajon kicsit megpirítottam. Utánaküldtem 5-6 szem meghámozott és kis kockákra vágott krumplit, meg két felkarikázott sárgarépát, és egy fehéret is. Elkevergettem, felöntöttem 2 liter vízzel (ez sok! máskor csak másfél!), beledobtam két gerezd fokhagymát, megsóztam, tettem bele - szigorúan adalékanyag-mentes - ételízesítőt, és addig főztem, míg a krumpli megpuhult. Akkor rántást készítettem, elképzelésem szerint "magyarosat": nagyon apró miszlikekbe szabdaltam egy kis fej vöröshagymát, és picit megpirítottam egy kevés olajon. Megszórtam egy nagy evőkanál liszttel, és elkevertem, de nem pirítottam sokáig, hanem szinte rögtön félre is húztam, megszórtam pirospaprikával, felöntöttem egy pohár vízzel, vadul kevertem, hogy ne legyen csomós, majd a leveshez öntöttem, és még pár percig forraltam. Mivel úgy láttam, hogy a levesben sok a lé és kevés az anyag, elhatároztam, hogy akkor lesz hozzá csipetke is. Feltörtem egy tojást, egy nagy csipet sóval elkevertem, aztán kanalanként addig adagoltam hozzá a lisztet - először kevergetve, aztán kézzel összedolgozva - amíg keményebb gyurma állagú lett a tészta. Szerintem ez kb. 10 dkg lisztet jelent. A tésztagombócból darabkákat szakítottam le, amiket a tenyeremben kilapítottam, majd állítólag borsó nagyságú - vagy ahogy sikerült - darabokra csipkedtem, és forró sós vízben kifőztem.

Szerintem a dolog egyedül csak a rántás miatt különbözik a paprikás krumplitól, mert egyébként pont ugyanolyan volt, de hát istenem, én máskor tényleg nem így szoktam. Azért ha még egyszer nekiállok, inkább egyben főzöm bele a vöröshagymát, akkor ki lehet szedni, és nem úszkálnak benne darabkák.

Ja, egy kis tejföl jó lett volna bele, csak épp elfogyott.
A kolbászon kívül - nem tudom, mennyibe kerülhetett, mert a nagyanyámtól kaptam - az anyagköltség említésre sem méltó.

Krumplifőzelék

Nem fejtem ki különösebben, mert van már ilyenünk.
Nálam 4 szem krumpliból lett 3 adag, tegnap sült virsivel, ma meg halrudacskákkal.

Soha, de SOHA ne vegyetek halrudacskát.

Variációk paprikáskrumplira

Ki ne ismerné a paprikáskrumpli receptjét. De leírom nálunk hogy készül, és mivé lehet változtatni.

Kell hozzá krumpli, hagyma, kolbász, pirospaprika, só, egy fél szottyadt paprika, egy fél paradicsom és víz.
A hagymát kis kockákra, a kolbászt karikára vágom és együtt teszem fel sülni. Mikor a hagyma megszottyadt, akkor jöhet rá a darabolt krumpli, a pirospaprika, összeforgatom és felöntöm vízzel. Megsózom, és mehet bele a paprika és paradicsom is. Készre főzöm.
Mi tejföllel esszük, mert isteni. Ha marad belőle egy kevés, akkor nokedlit lehet hozzá szaggatni és szintén tejfölösen enni. Vaaaaagy krumplifőzit is lehet belőle csinálni. Csak a paprika és paradicsom helyett babérlevelet vagy majorannát rakjunk bele. De főzeléknél kisebb darabokra vágom a krumplit.
Ha nem szeretitek tejfölösen, akkor ha kicsit össze kell törni, kockatésztát főzni mellé, összekeverni és kész a krumplistészta.

Dőzsölés: csirkemell kaporszósszal

Miután két egymást követő nap is kelkáposztafőzeléket ebédeltem, még mindig nem mondanám, hogy meguntam, de a virtuális dietetikusom már egyszer kiosztott, amikor nem ettem elég változatos kajákat. Így aztán a maradék két adagot lefagyasztottam, és mára már mást készítettem. Csirkemellet kaporszósszal.

A múltkor vettem akciósan egy kiló csirkemellfilét (ezel folint, óccó), és 5 kis adagban fagyasztottam le, csíkokra vágva, felszeletelve, vagy egészben. Most egy fél csirkemellet olvasztottam ki, megsóztam és megborsoztam mindkét oldalát, aztán egy serpenyőbe olajat tettem (keveset), és a csirkemellet mindkét oldalán olyan 5-6 percig sütöttem, közepesen erős lángon. Nagyon szép piros és ropogós lett mindkét fele, átsült, de érdekes módon nem száradt ki.

Kiszedtem a serpenyőből, és a maradék olajba beledobtam egy jó nagy maréknyi felaprított kaprot.
Nem sokáig szottyasztottam, rögtön megszórtam egy evőkanál liszttel, jól elkevergettem, és felöntöttem tejjel, olyan 2-3 dl ment bele. Tettem bele sót meg egy kis cukrot, főztem kavargatva, amíg besűrűsödött, a legvégén még egy kanál tejfölt is belekevertem, de azzal már nem is főztem tovább, elzártam.

Találtam még a hűtő aljában 3 nyomorék krumplit, amivel valamit kezdeni kellett, mielőtt megérik a kukára. Hagymás törtkrumpli lett belőle, ehhez a krumplit meghámoztam, kockákra vágtam, és sós vízben megfőztem puhára, aztán leöntöttem róla a vizet. Közben egy serpenyőben kevés olajon megpirítottam egy fej apróra vágott vöröshagymát, olajostól ráöntöttem a krumplira, és fakanállal összenyomkodtam.

Ezeket használtam fel:
- fél csirkemell (kb. 250 Ft)
- egy csokor kapor
- kb. 2-3 dl tej
- egy kanál tejföl
- 3 krumpli
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, cukor, olaj

Két adag "lányebéd" lett belőle, egy nagyobbétkű férfiembernek, gondolom, a fél fogára se lenne elég, létszámtól függően lehet szorozgatni.

Egy kiló húsz deka krumpli

Az úgy volt, hogy szombaton mákos nudlit akartam készíteni. Sosem csináltam még, úgyhogy megvolt a kihívás.

Annyit tudtam, hogy gombóc tésztát kell csinálnom. A gombóc tészta (nálunk) így működik: megpucolom a krumplit, kockára vágom, MEGMÉREM, sós vízben megfőzöm. Aztán a vizet leöntöm róla, krumplinyomóval áttöröm, rakok hozzá zsírt, tojást(1 kiló krumplihoz 2 evőkanál zsír és 2 egész tojás), és lisztet. Kb. annyi liszt kell bele, amennyi a krumpli volt főzés előtt. Csak éppen ne legyen nagyon ragacsos, de kemény se, mert akkor nem áll össze a gombóc.

Hát én megpucoltam a krumplit, ami még volt a zsákban, és úgy gondoltam, rengeteg. 1,2 kiló volt az egész. Felét raktam fel főni, a másik felét meg megsütöttem. Sütöttem hozzá virslit meg tükörtojást, volt a hűtőben péntekről kb. 2 tányér szárazbabfőzelék, meg egy kis zöldségleves grízgaluskával, így ilyen mindenfélét ebédeltünk, mert a nudli még soká lett volna kész.

Összeállítottam a tésztát, ahogy fent leírtam, és elkezdtem nudlizni. Konkrétan így: csípek egy fél maréknyit a tésztából, lisztezett deszkán kisujjnyi vastag kígyót sodrok belőle, aztán kb. 3 centis darabokra vágom. De kb. feléig jutottam, azt gondoltam, ez sok lesz! Túl sok! És azt a felét szépen ki is főztem.

Mikor megfőtt, kapott a tetejére pár kanál darált mákot, a tányéron szórtunk rá porcukrot is, és nem is hittem volna, hogy ilyet is tudok főzni.

A maradék tésztából meg este volt egy kis desszert. Nálunk úgy hívják, krumpli pogácsa, de köze sincs a pogácsához, mert olajban kell kisütni, és ráadásul négyszög alakja van. Szóval a maradék tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam kb. fél ujjnyira, durván 5x5 cm-es négyzetekre daraboltam, forró olajban kisütöttem, és fincsi házi szilvalekvárral meg is ettük.

Ez aztán a válságkonyha! 3 féle kaja 1 kiló 20 deka krumpliból! :)

Mondom én, hogy nem vagyok gasztroblogger, mert hát természetesen nem fotóztam, lopni meg nem szeretnék.

Töltött krumpli

Eredetileg maradékokat szerettem volna felhasználni, végül ez csak részben valósult meg. A töltött krumpli ötlete már megvolt, és munka közben egyszer csak bevillant, hogy PÓRÉHAGYMA, az meg nem volt itthon, így vettem egyet.

Ezeket használtam fel:
- 5 közepes krumpli
- 3 szelet bacon
- fél póréhagyma (a zöld része, mert a fehérnek van rá esélye, hogy megeszem csak úgy valamihez nyersen)
- 1 tubus juhtúró, amit nem tettem a karfiolba, viszont lejárt volna hamarosan (Falujava márkát ne vegyetek. Szerintem nagyon gáz.)
- néhány kanál tejföl
- só, bors

Így készült:
Meghámoztam és enyhén sós vízben megfőztem a krumplikat (eredetileg héjában akartam, de rájöttem, hogy valószínűleg plasztikázásra szorulnak, ahhoz meg hámozni kell, hogy lássam a gyanús részeket). Felkockáztam és megpirítottam a bacont, amiről tudom, hogy nem kéne mindig mindenbe tennem, dehát. Felkarikáztam a póré zöld felét, a baconhöz tettem, megsóztam, megborsoztam, és pároltam egy darabig. Egy tálba öntöttem az egészet, és összekevertem a juhtúróval. A krumplikat félbe vágtam, kiskanállal kivájtam a belsejüket, azt is a juhtúrós maszathoz adtam, és jól összedolgoztam. Ezt a tölteléket kiskanállal - meg a kis kezemmel - a kivájt fél krumplikba töltöttem, mindegyiknek tejfölt pöttyintettem a tetejére, jénaiba sorakoztattam, és előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Költség:
- krumpli: nem tudom, max 100 Ft
- juhtúró: 149 Ft
- póré: 200 Ft/2 = 100 Ft
Összesen 349 Ft.
Nem nagy krumplik, szerintem 3 felé lehet osztani legfeljebb, de inkább 2 nagyobb adag.

Kolléga úr kiegészít:
Töltött paradicsom töltött burgonyával, Gabibácsi módra

2 személyre :

4 nagy kemény paradicsom
4 nagyobb burgonya
túró
tejföl
kis darab bacon
petrezselyem
¼ kg darált hús
1 fej hagyma

Töltelék1 : túró kikeverve tejföllel, hozzá petrezselyem és sült bacon
Töltelék2 : darált hús hagymán megpirítva fűszerezve só bors bazsalikom combóval (vagy amivel tetszik)

Paradicsomok kalapját levágni, kivájni. A húsát én egy margarinos dobozban lefagyasztottam, jó lesz még valami tésztához pl.
Töltelék2-t ha már nem forró, beletölteni, rá egy kiskanál tejföl.

Krumplit egészben megfőzni, de csak félig puhára, ne essen szét, legyen kicsit nyers a közepe. rátenni egy kanál töltelék1-et

Be a tepsibe szépen a 4 paradicsomot meg a 8 fél krumplit, és addig sütni míg a tejföl meg a túró a tetejükön megpirul.
Bőséges 2 személynek szerintem.