Meggyes "süti"

Mivel túl vagyok ma az idei valószínűleg utolsó meggymagozáson is, megírom, hogy milyen fincsi meggyes "süteményt" csináltam kétszer is nemrég.
Azért van idézőjelben, mert nem kell sütni.
Az alaprecept Meggyes álom néven szerepel itt.
Én friss meggyből csináltam a következőképpen:
Kb. 1,5 kg magozott meggyre (ezt saccoltam kb a receptben megadott két üvegnyi eltett meggynek) tettem 30 dkg cukrot, felforraltam, eközben szépen levet engedett, majd hozzáadtam még 20 dkg darát. Kicsit főztem, mint a tejbegrízt, majd egy tepsi aljára öntöttem. A tetejére ráraktam egy csomag babapiskótát. Aztán főztem egy liter tejből és két csomag vaníliás pudingból (meg 6 kanál cukorból) pudingot, és azt is a tetejére. És kész. (A tejszínhabot lehagytam.) Betettem a hűtőbe pár órára (egy éjszakára).
A fiam először csak a piskótát ette meg belőle. Másodszor már a pudingot is.
Egyébként másoknak igencsak ízlett...

Kaporkrémleves tökből

Van még egy csomó gyalult tök tavalyról a mélyhűtőben, azt nem is kértem anyukámtól még az idei termésből, először a tavalyit használom el...
(Családunk férfitagjainak ne mondjuk el, hogy tök is van benne, nekik egyszerűen kaporkrémlevesként adjuk.)
Szóval egy nagyobb csomag gyalult tököt kivettem a mélyhűtőből, meg egy kis kaprot is (ez kb. egy csokornyi), igen, a tököt is le kellett volna mérnem, de akkor még nem gondoltam, hogy írni is fogok róla...
A tököt vízzel felengedtem, megsóztam, feltettem főni (egyben ki is olvadt), közben két krumplit megpucoltam, felkockáztam, az is ment a levesbe. 10 percig főztem, a vége felé beleraktam a kaprot is, amikor a krumpli megpuhult, 3 kanálnyi tejfölt tettem bele, majd azzal is felforraltam. Kicsit hagytam hűlni, majd összeturmixoltam.
Pirított kenyér vagy levesgyöngy mehet hozzá.

semmi különös

"Mostanában semmi extrát nem készítettem." De tényleg.

például:
- tojásos nokedli (hagymát megpirítottam, arra rá a nokedli, és rá a tojás. kicsit rántottaízű lett, lehet, hogy a 40(?) dkg liszthez sok volt a 6 tojás)

- krumplis tészta (én úgy csinálom, mint a paprikáskrumplit, csak kevesebb lével, mikor megfőtt szétnyomkodom, és bele a tészta)

- grízes tészta (egyrészt a fiam egyik kedvence, másrészt, ha nem főznék grízestésztát, nem fogyna a lekvárunk)

- gyümölcsleves (van még mindig pár adag cseresznye a mélyhűtőben... + két szem alma, meg mazsola, fahéj, szegfűszeg tejes-tejfölös habarással)

- tojásleves (ez van meg leggyorsabban :-))

- és egy valami zöldséges darált húsból készült raguféleség tésztával
Darált hús, hagyma, gyalult tök (ez is van még pár adag...), reszelt répa, pirospaprika, zeller és zöldje. Pirítva, párolva. Asszem ezek voltak benne. Talán egy sűrített paradicsom is. (Mára is maradt belőle, azt összekevertem a tésztával, meg hozzáöntöttem egy kis maradék kecsapot, kis tejföl rá, meg sajt, és megsütöttem szép pirosra. Vagy inkább barnára.)

A tök egyébként jó pörköltbe is, besűríti a levét.
Állítólag az élelmiszeriparban is használják gyümölcslevek sűrítéséhez... (ezt talán majd tanult kolléganőnk is megerősíti)
Sőt tököt (sima főzőtököt) én lekvárba is szoktam tenni, például málnalekvárban nagyon finom, bár a tágabb családomból sem lelkesednek érte, nem értem miért, az állaga olyan lesz, mint az ananász, és átveszi a gyümölcs (pl málna) ízét. Szóval szerintem tök jó :-)))

- ja, és tegnap vacsorára: tejfölös melegszendvics (tejföllel megkenem a kenyérszeleteket kb fél centi vastagon, rá sajtszeletek, és 10 perc alatt szép pirosra sütöttem)

Paradicsomleves

Pár napja időmből és fantáziámból csak erre futotta.
Bár Maris írt már itt is és itt is paradicsomleves-receptet, ez azért kicsit más.

Paradicsomleves betűtésztával. (Az ovis paradicsomlevesek óta már csak a betűtésztás paradicsomleves az igazi...) De főzhetem bármilyen levestésztával, a lényeg, hogy sok legyen a tészta benne. Vagyis amikor azt hiszem, hogy már elég sok tészta van benne, akkor teszek bele még egy marékkal... A sok tészta van benne a fiúk kedvéért, az én kedvemért meg fokhagyma és valami zöld.

Hozzávalók:
zsír/olaj, liszt, pirospaprika, 1 doboz sűrített paradicsom, só, pár gerezd fokhagyma, zellerzöld vagy petrezselyemzöld

Megcsinálom a rántást, kis pirospaprikát teszek bele, meg a sűrített paradicsomot, vízzel felengedem, megsózom. Amikor felforrt beleteszem a tésztát és a fokhagymát, és pár percig főzöm, majd a legvégén az apróra vágott petrezselyemzöldet is.
A zellerzöldet előbb szoktam beletenni, valamiért azt gondolom, hogy annak többet kell főnie...
Cukrot nem teszek bele!
Paradicsomlével is szoktam néha csinálni, de az csak ritkán van itthon. Sőt nyáron néha igazi paradicsomot is teszek bele.

Zsupszi is bemutatkozik

Még boldogult vegyészmérnökhallgató-koromban jöttem rá, hogy tudok főzni. Szerveslaborban. Mindig meg volt adva a recept, hogy x g a anyaghoz adjunk y ml b anyagot, majd főzzük 3 órán keresztül. (És egyszer a csoport másik fele banánaromát állított elő, aminek már nem tudom a szakszerű nevét, de banánszag volt az egész laborban.) Szóval akkoriban rájöttem, hogy nem lehet olyan nagy ördöngösség a főzés. Aztán mostanában rájöttem, hogy így 40 felé már ideje lenne rendesen megtanulnom főzni...

Azért van olyan is, amit jól tudok főzni. Pl. grízestésztát :-) Bár nem tudom, hogy Gabellának sikerült-e reprodukálnia, majd leírom rendesen is, bár azon nagyon nincs mit részleteznem. A fiam (8ésfél) nagyon jól ellenne grízestészta-tejberizs-tejbegríz-mákostészta ebédekkel-vacsorákkal is, bár mióta elmagyaráztam neki, hogy ha nem eszik húst, akkor nincs miből izma nőjön, azóta ismét lelkesen eszik husit is. És a spenótot nagyon szereti :-)

A férjem azon kívül, hogy mindig megkritizálja a főztömet (és néha nem tudom, hogy most ennyire rossz, vagy csak a 99%-on kéne még javítani), nem nagyon válogatós. Mondjuk szalonnát nem eszik, de egyik sógorom hagymát nem, másik tejfölt-túrót nem, akkor már inkább a szalonnamentesség :-)