Ma

A szokástól eltérően ma nem hozok receptet, hanem viszek. Szülinapom van, nem csinálok nagy dolgot a főzésből, meg különben is a leánykám szerintem süt tortát, ahogy szokott. Viszont már napok óta vágyom valami sós finomságra, ezért benéztem ide, és lám, rögtön kettő is szembe jött. Valamelyiket ki is próbálom, jó kis korcsolya lesz, még nem tudom, mihez. Valószínűleg a pezsihez.
Egyébként egybe fasírt lesz, tepsiben sült burgonyával, hagymával, savanyúval, és tegnapi gulyás levessel. A sütemény meggyes pite, és lusta asszony rétese, ez nálunk alap sütemény, szinte minden héten kell sütni. Olcsó, finom és gyors.
Meggyes pite: 10 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 30 dkg liszt, kicsi tejföl, só, ezek a tészta hozzávalói összegyúrva.
Töltelék: 25 dkg meggy a fagyasztóból (vagy befőtt), kevés dió, fahéjas cukor.
A tésztából terítünk a forma aljára, (nálam cakkos szélű kerek forma) oldalára, kisütjük. Azután megkenjük lekvárral, valami ízben harmonizálóval, rárakjuk a tölteléket,- a meggyet, a tojás fehérjét felverjük habnak a cukorral, belekeverjük a darált diót, a meggy tetejére tesszük -  és rácsot csinálunk a tésztából, megkenjük tojás sárgájával, megsütjük.
Nálunk leginkább a tészta miatt szeretik, én a meggyet és a habos részt is. Finom.

Karácsony helyett

Valószínűleg minden rendes gasztroblogger hosszú bejegyzéseket írt a karácsonyi ételekről. Ez az, amit én nem fogok, mert nálam nem voltak karácsonyi ételek, még olyan értelemben sem, hogy ételek, amiket karácsonykor főztem, nemhogy ünnepi kategóriában...

El voltam havazva az ajándékkészítéssel, kötöttem nappal, aludtam éjjel (-nappal), vendégeket vártam, és vega kistestvért etettem, ezzel így el is telt az idő karácsonyig. December 24-én a húgom konkrétan sajtos-tejfölös tésztát kapott ebédre, én még konkrétabban semmit.

Mégis volt ennek az idei decembernek két felfedezése, amiket megosztok, mert nekem tetszettek, és hátha másnak is fognak.

Az egyik a gnocchi, amit a Szakácsok könyvében találtam, és majdnem jól sikerült :-D
Hozzávalók:
600 g főtt krumpli, megtörve, kihűtve
5 ek reszelt parmezán (kifelejtettem, de végül evéskor a tetejére szórtuk :-)
1 tojás
175 g liszt
só, bors
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és négyfelé osztjuk. A darabokat egyenként addig görgetjük a gyúródeszkán, míg jó fél méter hosszú hengerek lesznek, akkor kb. 3 cm-es darabokra vágjuk, egyesével végiggörgetjük a darabokat egy villa hátán (rá kell nyomni, hogy a foga belemélyedjen és lenyomatot hagyjon), aztán, ha mind kész, akkor forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Amikor felúsznak a víz tetejére, akkor már jók is.
Paradicsomszószt főztem csak hozzá, finom volt.

A másik felfedezés egy nagyon finom mézespuszedli-recept, Nikitől a Harmonetről. Először az aszalt szilvás verziót sütöttem meg, aztán homlokon csókolt a múzsa, és kipróbáltam egy csokis-narancsosat. Durvára darabolt étcsokit és kandírozott narancshéjat tettem a tésztába, és tényleg nagyon finom lett! Nem utolsó szempont, hogy a húgom is tudott segíteni az elkészítésében.

Hát, ennyit érdemes tudni az idei karácsonyi ételeinkről, majd talán szilveszterkor szépítek egy kicsit, persze ha egyáltalán lesz rá kereslet, mármint Nép, aki megeszi.

Vasárnapi büntetőmenü

Sütőtök, kelbimbó, gomba... nem éppen egy hagyományos vasárnapi családi ebéd alapanyagai, de mi se vagyunk éppen egy hagyományos család :-D

Sütőtök-krémleves
Egy kis sütőtököt meghámoztam, kimagoztam, felkockáztam. Ételízesítős vízben puhára főztem, és közben még tettem hozzá egy pici curryport, chiliport és zúzott fokhagymát. Botmixerrel turmixoltam, és mivel túlságosan hígra sikeredett, úgy döntöttem, hogy liszttel fogom behabarni. Egy tálkában egy kanál lisztet elkevertem egy kis tejszínnel meg tejföllel, kanalaztam hozzá a levesből, visszaöntöttem a többihez, elkevertem, és még pár percig forraltam.
(Amikor magától is elég sűrű, akkor a lisztet kihagyom belőle.)
Levesgyöngyöt ettünk volna hozzá, csak nem találtam meg :-D

Gombás-sajtos hús
Egy doboz gombát megtisztítottam, vékonyra szeleteltem. Egy serpenyőben kevés olajat hevítettem, ebbe beledobtam a gombát, megsóztam, megborsoztam, és addig pároltam, míg teljesen elfőtt a leve. Kiszedtem, félreraktam.
Ugyanebbe a serpenyőbe még egy kis olajat öntöttem, és mindkét oldalán pár percig elősütöttem benne 4 szelet húst (sertéscombot vettem, de lehet más is), amit előtte kiklopfoltam, megsóztam, és megborsoztam.
Lapos jénai edénybe pakoltam az elősütött hússzeleteket, a tetejükön elosztottam a gombát, és mindegyiket megszórtam reszelt sajttal.
Letakartam alufóliával, és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 1 órát sütöttem, utána leszedtem a fóliát, és nagy lángon még addig benn hagytam, amíg jól elpárolgott a leve, és a sajt szépen rápirult a tetejére.

Krumplis kelbimbó tejszínnel
Pár szem krumplit meghámoztam, és felkockáztam. Megtisztítottam néhány marék kelbimbót, a nagyobbakat félbevágtam. A krumplival együtt fazékba raktam, felöntöttem vízzel, megsóztam, és kb. puhára főztem. Leszűrtem, átraktam egy tűzálló tálba, rálöttyintettem egy kis tejszínt, és egy negyedórára beraktam a sütőbe.

Finom lett minden. A levest a vegetáriánus kistestvér is megehette, utána krumplis kelbimbót kapott ráolvasztott reszelt sajttal.

Aki szépen megette az ebédet, kapott kuglófot csokiöntettel.
A tízperces kuglóf receptjét választottam ki a netről - a Mindmegettén itt található, én valamikor régen a Nők Lapja Café fórumáról írtam ki -, és úgy gondoltam, be kéne vonni csokimázzal. Sajnos lusta voltam megkeresni a jól bevált csokimázam receptjét, így csak véletlenszerűen kiválasztottam egyet, szintén a Mindmegettéről. Csúnya bukta volt, nem szilárdult meg egyáltalán, de sebaj, a családnak azt mondtam, hogy direkt így akartam, és ez igazából csokiöntet :-D

(A mennyiségeket mindenki állapítsa meg maga, a saját családjának létszáma, ízlése, befogadóképessége alapján :-D

Mindent bele muffin

Vagy úgy is mondhatnám, ronda és finom muffin!


Hozzávalók:
Egy nagyobb kávéspohárral mérek (kb. másfél decis)
1 pohár cukor
2 egész tojás
3/4 pohár étolaj
1 pohár tej

Ezeket összekeverem, majd jöhetnek a száraz hozzávalók.

2 pohár liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

Ezt is simára kikavarom, közben bekapcsolom a sütőt. Én 200 fokon szoktam sütni.

Már így is jó kis egyszerű csokis muffin, de lehet bele keverni csokis gabonagolyót, apróra tört mikulást (nyuszit), amit nem ettek meg a gyerekek, mert nem tejcsoki...

12-es muffin formába bepakolom a papírkákat, ha nincs, kikenem olajjal, kilisztezem, belekanalazom a tésztát, majd 200 fokon 18-20 perc alatt megsütöm.

Igazi válság süti! És még kép is van róla! :)