Vega vasárnap

Itthon van a húgom, következésképpen húsmentes ez a hétvége.
Ma tojásleves lesz, és rántott cukkini (még ott kornyadozott egy szerencsétlen a hűtőben) krumplipürével.
Ezen nincs is mit magyarázni, csak épp beírtam, hátha valakinek pont ez az ötlet hiányzott :-D

Cukkinis csirke

Ugyan van még a tegnapi főzelékemből is, de mivel ma este nem fogok ráérni főzni az egyéb jellegű bokros teendőim miatt, ezért előredolgoztam.

A szokásos fél csirkemellet kiszedtem a fagyasztóból, és kiolvasztottam, majd kockákra vágtam. Innentől elég egyszerű, mert tulajdonképpen elkezdtem pörköltet főzni belőle, csak amikor már főtt egy ideje, akkor még hozzátettem egy kisebbfajta cukkinit, persze ezt is előzetesen megtisztítva, kockákra vágva. Amikor minden puha, akkor kész.

A rizs meg a tészta uncsi, úgyhogy köretként a kuszkusz mellett döntöttem, ami egy hihetetlenül energiatakarékos megoldás, mert csak vizet kell forralni, és pontosan ennyi munka van vele, na jó, persze rá is kell önteni :-D

A fél csirkemellből egyébként nem nagyon lett volna két napra is elegendő dobozos ebédem, a cukkini viszont elég jól megoldotta ezt a helyzetet, mert kipótolta, tessék, jó kis spórolási trükk, ha már.

Kamu curry

Van egy kibontott zacskó curryporom, amit nem tarthatok a fűszeres szekrényben, mert mindennek olyan szaga lesz, szóval el kéne használni. Gondoltam, összekeverek mindenfélét curryvel, aztán főzök hozzá rizst, és az lesz ma a kaja.

Végül MINDENT azért nem kevertem össze, csak hagymát, fokhagymát, cukkinit, meg pár kanál konzervkukoricát. Persze a hagymát előbb egy kicsi olajon megpároltam, beleraktam a fokhagymát, aztán, mielőtt lett volna ideje megégni, rögtön jött a felkockázott cukkini, só, meg egy picike víz. Mikor a cukkini kb. puha volt, tettem hozzá egy kis kukoricát, aztán szórtam rá curryport, és beleöntöttem 1-2 kanálnyi főzőtejszínt. Pár percig még főztem együtt, és kész volt.

Közben a rizst is megcsináltam, tettem bele megint mazsolát, mert a múltkor az bejött. Csak most még felaprított sótlan földimogyorót is.

Hát nemtom, egyszer meg lehet enni :-)

Viszont ennek a kajának még következményei lesznek, mert most ott figyel a hűtőben egy majdnem teljes doboz kukoricakonzerv, egy szintén alighasznált főzőtejszín, meg a megbuherált padlizsánkrém után maradt márványsajt. Ez eddig eléggé tésztaszósz-gyanús :-D Majd beszámolok.

Cukkinis trükkök

Hát itt jó nagy csend van mostanában.
Biztos mindenki nagyobb összeget örökölt, és ezért már nincsen válságban a konyhájuk :-)
(Bárcsak ez lenne.)

Én meg utálom egyedül csinálni a közös blogot, tehát tulajdonképpen duzzogok és sztrájkolok - biztos sok mindenkit meghat és érdekel -, de most egy kicsit beszüntetem a sztrájkot, mert kitaláltam két tök jó cukkinis ragut tésztához, és azokat azért le akarom írni :-D
Egyébként a CBA-ban 199 volt a héten a cukkini. Magyar!!!

Első: karikákra vágott cukkinit (helyes kis zsenge cukkinik voltak, mittudomén, 20-25 cm-esek, és a felét használtam fel egy adaghoz) picikét elősütöttem egy kevés olajon, és megfűszereztem (ezt nyilván lehet egyénileg :-) Kiszedtem, aztán a maradék olajba gorgonzola-kockákat dobtam, szétnyomkodtam, és megvártam, míg kicsit olvadni kezd, akkor hozzákevertem 2-3 kanál tejfölt, és amikor rottyant egyet-kettőt, visszatettem a cukkinit, és kész is volt.

Második: megpirítottam pár karika kolbászt, kiszedtem, félretettem. Ugyanebbe a serpenyőbe tettem a cukkinikarikákat, és őket is megpirítottam kicsit. Kolbász vissza, kis löttyontés passzírozott paradicsom, só, bors, picike cukor, meg kakukkfű ment bele. Egy-két perc forralás után késznek nyilvánítottam.

Az első jobb. Csak mondom.

Cukkinis quiche

A múltkor 4 zsenge cukkinit vettem a piacon kb. 200-250 Ft-ért (nem emlékszem pontosan). Egyet karikákra vágtam, beszórtam fűszersóval és megsütöttem.
A maradék háromból pedig quiche lett.

Tészta:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj vagy margarin (ha vaj, akkor kb 150 Ft, ha margarin, akkor ez a mennyiség nagyjából "ingyenes" :-)
- kevés hideg víz, pár kanálnyi
- só
Az alapanyagokat minél gyorsabban összedolgozzuk - hidegkezűek előnyben - és egy félórára hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk, piteformába igazgatjuk (vagy tortaforma is jó) úgy, hogy szegélye is legyen, 200 fokos sütőben mondjuk a töltelék összeállításáig elősütjük. (A cukkini lereszelése nem számít a töltelék összeállításába, különben odaég a tészta :-))

Töltelék:
- 4 tojás (mondjuk, 120 Ft)
- egy közepes - 330 ml - tejföl (109 Ft volt a CBA-ban)
- a 3 kis cukkini előzetesen már lereszelve, besózva, kinyomkodva (körülbelül 150-180 Ft lehetett)
- egy maréknyi valamilyen reszelt sajt
- só, bors, szerecsendió
Mindezt összekeverjük, és az elősütött tészta tetejére öntjük.

Tetejére: ízlés és esztétikai érzék szerint például paradicsomkarikák, és mindenképpen további reszelt sajt.

Visszatesszük a sütőbe, és további 30-40 percig sütjük, a teteje legyen szép piros.
Nekünk melegen és hidegen is ízlik!
(Csak ezt az elősütést - vagy a cukkini kinyomkodását - még gyakorolnom kell, mert sajnos kissé elázott a tészta.)