Tárkonyos csirkeraguleves (olyan, mint ez a pulykás, itt).
Tojásos nokedli (sütőben átsütve, extra sültszalonna-kockákkal). Nokedli: 30 dkg liszt, 2 tojás, só, és annyi víz, amennyiből az a tipikusan csúnya, nyúlós, ragadós nokedlitészta lesz. Nem szoktam nagyon szépen elkeverni, csak úgy nagyjából. Sok sós vízben főzöm ki, több kis részletben.
Most 7 db elhabart és megsózott tojással kevertem össze, aztán egy jénaiba borítottam az egészet, és előmelegített sütőben átsütöttem. (Kizárólag a válogatós férfinép kedvére, akik előre megmondták, hogy ha nem így csinálom, akkor nem fogják megenni. Kedvem lett volna juszt se így csinálni, csak akkor lehet, hogy tényleg dobhattam volna ki a francba az egészet. Mindegy, maradok a hagyományos módszernél a továbbiakban.)
Rakott káposzta (savanyú káposztából, akkor az ugye kolozsvári?). Fél kiló darált húsból pörköltet főztem, közben egy csésze (kb. 2,5 dl-es mérőpohár) rizst megpároltam. A kettőt összekevertem, fél kiló (kevés! több kell!) savanyúkáposztával, meg egy csomó tejföllel rétegezve tepsibe pakoltam, és sütőben átsütöttem.
Újhagymás-baconos csirkeragu. Fél csomag bacont és 3 újhagymát felaprítottam. Kevés olajon először a bacont kezdtem sütni, majd hozzátettem a hagymát, végül a felkockázott csirkemellet. (Két egész csirkemellet vettünk, szerintem talán egy felet tettem a levesbe, a többi megmaradt a raguhoz.) Megsóztam, megborsoztam, és fedő alatt puhára pároltam, majd felöntöttem főzőtejszínnel, amivel addig főztem, míg kcisit besűrűsödött. Tészta lesz majd hozzá.
"Egybefasírt" tojással. Ezt a receptet egyszer már beírtam, akit érdekel, itt megtalálhatja. Most csak fél kiló darált húsból készült, és 3 főtt tojást építettem bele.
Finomfőzelék-féleség. Egy fél zacskó mexikói zöldségkeveréket kis vízben, kis sóval puhára főztem, majd egy kanál lisztet simára kevertem egy kevés tejjel és tejszínnel vegyesen, ezzel habartam be a zöldségeket. (Ha túl sok a víz rajta, habarás előtt kcisit le lehet önteni...)
Madártej már megint (hálistennek nem nekem kell megennem).
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: heti menü. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: heti menü. Összes bejegyzés megjelenítése
2011. március 7., hétfő
2011. február 28., hétfő
Szénhidrátnap
Nem direkt, csak így sikerült :-)
Vagy pedig tudat alatt (ámbár nem is olyan mélyen) már annyira elegem van a télből, folyton fáradt, kedvetlen, meg persze farkaséhes vagyok.
Ezért aztán sütöttem tegnap:
pizzát,
hamburgert,
és almás pitét.
Szerintem már mindent beírtam korábban, ezért csak azt mesélem el most, hogy milyenek lettek a pizzák.
Az egyik csak kukoricás volt.
A másik kolbászos-tükörtojásos.
A harmadik szalámis-kukoricás.
A negyedik meg szalonnás-hagymás.
És persze mindegyiken volt paradicsomszósz, meg sok sajt.
A hamburger meg Moszkva téri csalamádés lett, nem veszek ilyenkor paradicsomot meg uborkát.
Vagy pedig tudat alatt (ámbár nem is olyan mélyen) már annyira elegem van a télből, folyton fáradt, kedvetlen, meg persze farkaséhes vagyok.
Ezért aztán sütöttem tegnap:
pizzát,
hamburgert,
és almás pitét.
Szerintem már mindent beírtam korábban, ezért csak azt mesélem el most, hogy milyenek lettek a pizzák.
Az egyik csak kukoricás volt.
A másik kolbászos-tükörtojásos.
A harmadik szalámis-kukoricás.
A negyedik meg szalonnás-hagymás.
És persze mindegyiken volt paradicsomszósz, meg sok sajt.
A hamburger meg Moszkva téri csalamádés lett, nem veszek ilyenkor paradicsomot meg uborkát.
2011. február 20., vasárnap
Ilyeneket eszünk majd a héten
Program a szokásos, főzés utolsó leheletig, de rendesen betáraztunk a hétre :-D
- Zellerkrémleves
- Marhahúsleves (életemben először, és jó lett!!!!)
- Sütőben sült csirkecombok
- Párolt lilakáposzta
- Hagymás krumpli
- Rántott tengeri hal
- Rizs és párolt mexikói zöldség
- Tartármártás
- Grízes tészta
- Madártej
Fagyasztunk, meg eszünk, meg ilyenek.
- Zellerkrémleves
- Marhahúsleves (életemben először, és jó lett!!!!)
- Sütőben sült csirkecombok
- Párolt lilakáposzta
- Hagymás krumpli
- Rántott tengeri hal
- Rizs és párolt mexikói zöldség
- Tartármártás
- Grízes tészta
- Madártej
Fagyasztunk, meg eszünk, meg ilyenek.
2011. február 13., vasárnap
Megint hétvége, megint főzőturné
Mostanában ez megy. Vasárnap irdatlan nagy főzés. Ma konkrétan:
- savanyúkáposztás bableves (füstölt hússal, kolbásszal)
- brokkolikrémleves
- brokkolis-sajtos csirkemell
- rántott kacsamáj
- kukoricás rizs
- kelkáposztafőzelék
- szórós túrós süti
A savanyúkáposztás bablevest újságban találtam, a sütit netről néztem, a többit csak úgy "gondolomformán" főztem.
Brokkolis-sajtos csirkemell: két "nyeles" brokkolit használtam hozzá, aminek olyan iszonyú hosszú szára van, úgy csomagolják fóliába. A rózsákat levagdostam, sós vízben félpuhára főztem, félretettem. Készítettem egy szabálytalan besamelmártást: kis olajon 2 evőkanál lisztet kicsit kevergettem, hogy "pezsegjen", aztán felöntöttem kb. fél liter tejjel, nyilván bőszen kavargattam habverővel közben. Tettem bele sót, borsot, és egy gerezd zúzott fokhagymát. Szerecsendiót is akartam, de nem volt, pedig jó bele az is. Amikor besűrűsödött, levettem a gázról és félretettem. 4 fél csirkemellet lapjában félbevágtam (= 8 szelet), megsóztam, kicsit borsoztam, és kevés olajon mindkét oldalát elősütöttem. Vékonyan beolajozott tepsibe sorakoztattam őket, osztottam mindegyikre brokkolit, aztán rájuk kanalaztam a besamelt, megszórtam reszelt füstölt sajttal, és 200 fokos sütőben addig sütöttem, míg szép barnára sültek. Ez kb. egy óra volt.
Krémleves: a brokkolik nyelét nem dobtam ki, hanem ahol nagyon vastag és fás volt, ott meghámoztam, aztán feldaraboltam. Két krumplit, egy sárgarépát és egy fehérrépát is összevágtam, és az egészet feltettem főzni kb egy liter vízzel (talán kicsit több), megsóztam, még valamit beleszórtam, azt hiszem, majoránnát :-D Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel összeturmixoltam, és behabartam (fél pohár tejföl+egy kanál liszt). Amikor forrt még egyet, és elmúlt a lisztíze, már kész is volt. Próbaképpen megkóstoltam egy kis reszelt füstöltt sajttal, finom volt. De nélküle is!
A kelkáposztafőzelék volt már, a kukoricás rizsről mit beszéljek, a májat meg bepaníroztam és kisütöttem.
Ez volt, minden jól sikerült, örültem magamnak :-)
- savanyúkáposztás bableves (füstölt hússal, kolbásszal)
- brokkolikrémleves
- brokkolis-sajtos csirkemell
- rántott kacsamáj
- kukoricás rizs
- kelkáposztafőzelék
- szórós túrós süti
A savanyúkáposztás bablevest újságban találtam, a sütit netről néztem, a többit csak úgy "gondolomformán" főztem.
Brokkolis-sajtos csirkemell: két "nyeles" brokkolit használtam hozzá, aminek olyan iszonyú hosszú szára van, úgy csomagolják fóliába. A rózsákat levagdostam, sós vízben félpuhára főztem, félretettem. Készítettem egy szabálytalan besamelmártást: kis olajon 2 evőkanál lisztet kicsit kevergettem, hogy "pezsegjen", aztán felöntöttem kb. fél liter tejjel, nyilván bőszen kavargattam habverővel közben. Tettem bele sót, borsot, és egy gerezd zúzott fokhagymát. Szerecsendiót is akartam, de nem volt, pedig jó bele az is. Amikor besűrűsödött, levettem a gázról és félretettem. 4 fél csirkemellet lapjában félbevágtam (= 8 szelet), megsóztam, kicsit borsoztam, és kevés olajon mindkét oldalát elősütöttem. Vékonyan beolajozott tepsibe sorakoztattam őket, osztottam mindegyikre brokkolit, aztán rájuk kanalaztam a besamelt, megszórtam reszelt füstölt sajttal, és 200 fokos sütőben addig sütöttem, míg szép barnára sültek. Ez kb. egy óra volt.
Krémleves: a brokkolik nyelét nem dobtam ki, hanem ahol nagyon vastag és fás volt, ott meghámoztam, aztán feldaraboltam. Két krumplit, egy sárgarépát és egy fehérrépát is összevágtam, és az egészet feltettem főzni kb egy liter vízzel (talán kicsit több), megsóztam, még valamit beleszórtam, azt hiszem, majoránnát :-D Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel összeturmixoltam, és behabartam (fél pohár tejföl+egy kanál liszt). Amikor forrt még egyet, és elmúlt a lisztíze, már kész is volt. Próbaképpen megkóstoltam egy kis reszelt füstöltt sajttal, finom volt. De nélküle is!
A kelkáposztafőzelék volt már, a kukoricás rizsről mit beszéljek, a májat meg bepaníroztam és kisütöttem.
Ez volt, minden jól sikerült, örültem magamnak :-)
2011. február 7., hétfő
Megint maratoni főzés
Címszavakban:
- karfiolleves
- juhtúrós sztrapacska
- sárgaborsófőzelék, opcionálisan sült kolbásszal, vagy nélküle
- rizses hús
- tejfölös-majorannás tokány
- sajtos-baconos rakott csirkemell
- bögrés mákos süti.
Részletesebben:
Karfiolleves: 1 kis karfiolt rózsáira szedtem, 2 sárga- és 1 fehérrépát karikákra vágtam, 1 kis vöröshagymát meghámoztam, de egyben hagytam. Feltettem főni - mittudomén - mondjuk, kb. 2 liter vízben. Megsóztam. Amikor a karfiol puhára főtt, paprikás rántással sűrítettem. Külön tehetett bele tejfölt, aki kért, vagyis én.
Juhtúrós sztrapacska: Stahl Judit "sárga" könyvéből, mert ez bevált. 1,2 kg krumplit kivételesen nem lereszeltünk, hanem valami konyhai ketyerén lezúzta pépesre az "alvállalkozó". Tettem hozzá sót, borsot, 1 tojást, meg 60 dkg lisztet, és jól összekevertem, hogy a szokásosnál sűrűbb nokedlitészta-állaga legyen. Kicsit állni hagytam, ezalatt feltettem egy nagy fazék vizet forrni (egy kicsi sót is tettem bele), valamint felkockáztam és kisütöttem egy jókora darab füstölt szalonnát. A recept szerint félkilónyi kell hozzá, de ez annyi azért nem volt. Amikor a szalonnakockák szép ropogósra sültek, akkor egy irdatlan méretű jénai tálban összekevertem fél kiló (a receptben 75 dkg, de rosszul emlékeztem, amikor megírtam a bevásárlólistát) juhtúrót, egy nagy pohár tejfölt, 5 gerezd zúzott fokhagymát, meg a sült szalonnát, és a zsírjából is valamennyit, kb. a felét (nem mindet, mert rengeteg sült ki belőle).
Az időközben lobogva forró vízbe több kis részletben beleszaggattam a sztrapacskatésztát, és kifőztem (vízfelszínre úszás után már szedtem is ki, mert aprócskák voltak). A lecsöpögtetett sztrapacskát egyenesen a juhtúrós-tejfölös keverékbe zuttyantottam, és amikor mind készen volt, akkor 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. (Igazából végül kettészedtem, mert jobbnak láttam két részletben sütni.) Nagyjából 3/4 óra alatt istenkirály ropogósra sült a teteje, és nagyon finom lett! Ez egyébként egy iszonyatos adag, 8 emberes, ahol tehát nincs egyszerre ekkora kapacitás, ott érdemes felezni a hozzávalókat.
Sárgaborsófőzelék: egy zacskó (fél kiló) megmosott sárgaborsót 2-3 órára vízbe áztattam, majd feltettem főni egy egészben hagyott, de meghámozott vöröshagymával, 3 gerezd zúzott fokhagymával, 2 kisebb babérlevéllel, meg egy féltenyérnyi szalonnabőrrel (a sztrapacskához vásárolt szalonnából maradt meg). Meg persze sóval. És annyi vízzel, ami jó kétujjnyira ellepte, de menet közben még így is pótolni kellett, mert felszívta, meg elfőtte. Amikor már teljesen puhára főtt a sárgaborsó (konkrétan péppé :-), akkor készítettem egy paprikás rántást, és ezzel besűrítettem. Máskor elég ritkán szoktam egyébként rántani, mert magától nagyon ügyesen el tudja érni a főzelék-állagot, de most ügyetlen voltam, és az utolsó vízpótláskor túl sokat öntöttem rá, ami végül már nem bírt elfőni. A főzelékhez kolbászt sütöttünk, hogy a vérengzők is megegyék.
Rizses hús: nagyjából fél kiló sertéscombból sima hagyományos pörköltet kezdtem főzni, de amikor már majdnem puha volt a hús, beleöntöttem egy bögre megmosott rizst, meg kétszeres mennyiségű vizet. Addig főztem, míg a víz már majdnem teljesen eltűnt róla, akkor a gázt elzártam, de a fedőt rajta hagytam még kb. félóráig, hogy a rizs a maradék vizet beszívhassa. Máskor kicsit több rizst teszek bele, ez kissé talán túl "férfias" lett :-)
Majorannás tokány: ezt azért főztem, mert a férfinép eredetileg egy kiló húst vett, és véletlenül egyben fagyasztották le. Annyi irdatlan mennyiségű rizses húst nem akartam, ezért úgy döntöttem, legyen más is. Ezért a hús felét kockák helyett csíkokra kértem darabolni, majd a csíkokat egy kevés olajon körbepirítottam, elég erőteljesen sóztam, borsoztam, és rázúdítottam egy csomó majorannát, végül felöntöttem fehérborral (mondjuk kb. 1-1,5 dl). Amikor ez elforrt, akkor kb. ugyanennyi vizet öntöttem alá, és lefedve pároltam a húst, amíg meg nem puhult, a vizet időről időre pótolva. A végén aztán zsírjára sütöttem, és leöntöttem egy kis pohár tejföl, meg egy jókora evőkanálnyi mustár keverékével. Összeforraltam, kész is volt, finom lett! Ha a végén nem forr el a leve, akkor a mustáros tejfölhöz egy egész kevés lisztet is lehet keverni, vagy keményítőt, hogy egy picit besűrűsödjön.
Rakott csirkemell: 2 egész csirkemellfilét kis vékony szeletkékre vágtam, óvatosan megsóztam, és megborsoztam, aztán egy jénai tálba rétegeztem, szeletelt baconnel és reszelt sajttal felváltva. Minden "sort" meglocsoltam egy kis főzőtejszínnel. A tetejére sajt került, és az egész építmény kb. 1 órát töltött a 200 fokos sütőben. Ennek a rakott csirkemellnek a sütés végén mindig elég sok leve lesz, ami őszintén szólva nem túl szép, viszont nagyon finom, és épp emiatt "szárazabb" köreteket is lehet hozzá adni, mint pl. rizs, főtt tészta, vagy akár a kuszkusz-bulgur-féle társaság. De jó krumplipürével is, csak akkor mindkettő szottyos.
Bögrés mákos süti: ezt meg a netről néztem, csak már nem emlékszem, hol olvastam, így nem tudom megjelölni a forrást. 1 kocka vajat kikevertem először 1 bögre cukorral, aztán hozzáadtam 2 egész tojást, és azzal is. Jött bele még 1 bögre darált mák, 1 bögre liszt, 1 sütőpor, és 1 bögre tej. Pikkpakk összekevertem a tésztát robotgéppel, aztán kivajazott és kilisztezett tepsibe öntöttem, és megsütöttem. Az otthoni gázsütőmben szerintem ez 25-30 perc alatt elkészült volna, de most egy villanysütővel szerencsétlenkedtem, és hiába volt az is pontosan 200 fokra állítva, a süti még 40 perc után se volt kész, akkor kitaláltuk, hogy felső sütésre állítom, mert féltem, hogy megég az alja. Tűpróba, tűpróba, tűpróba, akárhol is sütitek... mese nincs. 45 perc után végül elzártam végre a sütőt, és ha hagytam volna a süteményt a tepsiben kihűlni, akkor valószínűleg ki is lehetett volna szedni belőle rendesen :-)
Egyébként finom süti, csak gyorsan fogy.
Hát ezeket maratonifőztem hétvégén, két fickónak meg magamnak, egy részét kapából fagyasztásra, más részét friss fogyasztásra, hát asszem, a héten se fog senki éhen halni :-)
- karfiolleves
- juhtúrós sztrapacska
- sárgaborsófőzelék, opcionálisan sült kolbásszal, vagy nélküle
- rizses hús
- tejfölös-majorannás tokány
- sajtos-baconos rakott csirkemell
- bögrés mákos süti.
Részletesebben:
Karfiolleves: 1 kis karfiolt rózsáira szedtem, 2 sárga- és 1 fehérrépát karikákra vágtam, 1 kis vöröshagymát meghámoztam, de egyben hagytam. Feltettem főni - mittudomén - mondjuk, kb. 2 liter vízben. Megsóztam. Amikor a karfiol puhára főtt, paprikás rántással sűrítettem. Külön tehetett bele tejfölt, aki kért, vagyis én.
Juhtúrós sztrapacska: Stahl Judit "sárga" könyvéből, mert ez bevált. 1,2 kg krumplit kivételesen nem lereszeltünk, hanem valami konyhai ketyerén lezúzta pépesre az "alvállalkozó". Tettem hozzá sót, borsot, 1 tojást, meg 60 dkg lisztet, és jól összekevertem, hogy a szokásosnál sűrűbb nokedlitészta-állaga legyen. Kicsit állni hagytam, ezalatt feltettem egy nagy fazék vizet forrni (egy kicsi sót is tettem bele), valamint felkockáztam és kisütöttem egy jókora darab füstölt szalonnát. A recept szerint félkilónyi kell hozzá, de ez annyi azért nem volt. Amikor a szalonnakockák szép ropogósra sültek, akkor egy irdatlan méretű jénai tálban összekevertem fél kiló (a receptben 75 dkg, de rosszul emlékeztem, amikor megírtam a bevásárlólistát) juhtúrót, egy nagy pohár tejfölt, 5 gerezd zúzott fokhagymát, meg a sült szalonnát, és a zsírjából is valamennyit, kb. a felét (nem mindet, mert rengeteg sült ki belőle).
Az időközben lobogva forró vízbe több kis részletben beleszaggattam a sztrapacskatésztát, és kifőztem (vízfelszínre úszás után már szedtem is ki, mert aprócskák voltak). A lecsöpögtetett sztrapacskát egyenesen a juhtúrós-tejfölös keverékbe zuttyantottam, és amikor mind készen volt, akkor 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. (Igazából végül kettészedtem, mert jobbnak láttam két részletben sütni.) Nagyjából 3/4 óra alatt istenkirály ropogósra sült a teteje, és nagyon finom lett! Ez egyébként egy iszonyatos adag, 8 emberes, ahol tehát nincs egyszerre ekkora kapacitás, ott érdemes felezni a hozzávalókat.
Sárgaborsófőzelék: egy zacskó (fél kiló) megmosott sárgaborsót 2-3 órára vízbe áztattam, majd feltettem főni egy egészben hagyott, de meghámozott vöröshagymával, 3 gerezd zúzott fokhagymával, 2 kisebb babérlevéllel, meg egy féltenyérnyi szalonnabőrrel (a sztrapacskához vásárolt szalonnából maradt meg). Meg persze sóval. És annyi vízzel, ami jó kétujjnyira ellepte, de menet közben még így is pótolni kellett, mert felszívta, meg elfőtte. Amikor már teljesen puhára főtt a sárgaborsó (konkrétan péppé :-), akkor készítettem egy paprikás rántást, és ezzel besűrítettem. Máskor elég ritkán szoktam egyébként rántani, mert magától nagyon ügyesen el tudja érni a főzelék-állagot, de most ügyetlen voltam, és az utolsó vízpótláskor túl sokat öntöttem rá, ami végül már nem bírt elfőni. A főzelékhez kolbászt sütöttünk, hogy a vérengzők is megegyék.
Rizses hús: nagyjából fél kiló sertéscombból sima hagyományos pörköltet kezdtem főzni, de amikor már majdnem puha volt a hús, beleöntöttem egy bögre megmosott rizst, meg kétszeres mennyiségű vizet. Addig főztem, míg a víz már majdnem teljesen eltűnt róla, akkor a gázt elzártam, de a fedőt rajta hagytam még kb. félóráig, hogy a rizs a maradék vizet beszívhassa. Máskor kicsit több rizst teszek bele, ez kissé talán túl "férfias" lett :-)
Majorannás tokány: ezt azért főztem, mert a férfinép eredetileg egy kiló húst vett, és véletlenül egyben fagyasztották le. Annyi irdatlan mennyiségű rizses húst nem akartam, ezért úgy döntöttem, legyen más is. Ezért a hús felét kockák helyett csíkokra kértem darabolni, majd a csíkokat egy kevés olajon körbepirítottam, elég erőteljesen sóztam, borsoztam, és rázúdítottam egy csomó majorannát, végül felöntöttem fehérborral (mondjuk kb. 1-1,5 dl). Amikor ez elforrt, akkor kb. ugyanennyi vizet öntöttem alá, és lefedve pároltam a húst, amíg meg nem puhult, a vizet időről időre pótolva. A végén aztán zsírjára sütöttem, és leöntöttem egy kis pohár tejföl, meg egy jókora evőkanálnyi mustár keverékével. Összeforraltam, kész is volt, finom lett! Ha a végén nem forr el a leve, akkor a mustáros tejfölhöz egy egész kevés lisztet is lehet keverni, vagy keményítőt, hogy egy picit besűrűsödjön.
Rakott csirkemell: 2 egész csirkemellfilét kis vékony szeletkékre vágtam, óvatosan megsóztam, és megborsoztam, aztán egy jénai tálba rétegeztem, szeletelt baconnel és reszelt sajttal felváltva. Minden "sort" meglocsoltam egy kis főzőtejszínnel. A tetejére sajt került, és az egész építmény kb. 1 órát töltött a 200 fokos sütőben. Ennek a rakott csirkemellnek a sütés végén mindig elég sok leve lesz, ami őszintén szólva nem túl szép, viszont nagyon finom, és épp emiatt "szárazabb" köreteket is lehet hozzá adni, mint pl. rizs, főtt tészta, vagy akár a kuszkusz-bulgur-féle társaság. De jó krumplipürével is, csak akkor mindkettő szottyos.
Bögrés mákos süti: ezt meg a netről néztem, csak már nem emlékszem, hol olvastam, így nem tudom megjelölni a forrást. 1 kocka vajat kikevertem először 1 bögre cukorral, aztán hozzáadtam 2 egész tojást, és azzal is. Jött bele még 1 bögre darált mák, 1 bögre liszt, 1 sütőpor, és 1 bögre tej. Pikkpakk összekevertem a tésztát robotgéppel, aztán kivajazott és kilisztezett tepsibe öntöttem, és megsütöttem. Az otthoni gázsütőmben szerintem ez 25-30 perc alatt elkészült volna, de most egy villanysütővel szerencsétlenkedtem, és hiába volt az is pontosan 200 fokra állítva, a süti még 40 perc után se volt kész, akkor kitaláltuk, hogy felső sütésre állítom, mert féltem, hogy megég az alja. Tűpróba, tűpróba, tűpróba, akárhol is sütitek... mese nincs. 45 perc után végül elzártam végre a sütőt, és ha hagytam volna a süteményt a tepsiben kihűlni, akkor valószínűleg ki is lehetett volna szedni belőle rendesen :-)
Egyébként finom süti, csak gyorsan fogy.
Hát ezeket maratonifőztem hétvégén, két fickónak meg magamnak, egy részét kapából fagyasztásra, más részét friss fogyasztásra, hát asszem, a héten se fog senki éhen halni :-)
2010. szeptember 10., péntek
A hétköznapok menüje
Altair, jössz elemezni?
Meggyónom minden vétkemet.
Mentségemre szóljon, hogy iszom minden nap két liter folyadékot.
Reggelire a szendvics változó: vajas kenyér, felvágottas kenyér, sajtkrémes kenyér. Általában telejs kiőrlésű, de legalábbis magos kenyeret vásárolok. Tízóraira a joghurtomba sokszor - de nem mindig - keverek 1-2 kanál lenmagot. A nap folyamán a reggeli tejeskávén kívül mindig szerepel még valahol egy 3in1, csak azt nem írtam be, mert nem étkezés... de oda kell képzelni.
Vacsorára a zöldsaláta mindig valami, amit a hűtőben találok, és öszeszecskázom. Néha csak olívaolajjal, máskor balzsamecettel is, egyszer-egyszer tejfölös vagy joghurtos öntettel, különleges világnapokon veszek csak elő majonézt. A salátában a zöldségek mellett előfordulhat sajt, főtt tojás, néha sonka is.
Mozgás: heti két pilates.
Hétfő
Reggeli: tejeskávé, valamilyen szendvics, valamilyen zöldség
Tízórai: joghurt
Ebéd: kelkáposztafőzelék, pörkölt
Uzsi: gyümölcs
Vacsora: sajttal töltött sült virsli (1 pár), zöldsaláta
Kedd
Reggeli: ld. hétfő
Tízórai: ld. hétfő
Ebéd: pörkölt nokedlival
Uzsonna: gyümölcs
Vacsi: ajaj...pizza :-(
Szerda
Reggeli: tejeskávé
Tízórai: jóreggelt keksz
Ebéd: pörkölt nokedlival
Uzsonna: talán ettem egy barackot, de nem emlékszem
Vacsi: füstölt hal, zöldsaláta
Csütörtök
Reggeli: tejeskávé, szendvics, zöldség
Tízórai: ...ööö... fornetti, több darab, mint kellett volna
Ebéd: ...ööö... konferencia... meleg svédasztalos mindenkutyafüle... ööö.... süti is
Uzsonna: 3in1 kávé
Vacsi: semmi, nem voltam éhes, de ittam 1 pohár vörösbort
Péntek
Reggeli: tejeskávé, sonkás stangli a büféből
Tízórai: joghurt
Ebéd: zöldbabfőzelék, csak magában
Uzsonna: barackot hoztam
Vacsi: még nem tudom
Szombat-vasárnappal még majd jelentkezem, addig is várom az értékelést, de szerintem ez mondjuk hármas alá. Legfeljebb.
Meggyónom minden vétkemet.
Mentségemre szóljon, hogy iszom minden nap két liter folyadékot.
Reggelire a szendvics változó: vajas kenyér, felvágottas kenyér, sajtkrémes kenyér. Általában telejs kiőrlésű, de legalábbis magos kenyeret vásárolok. Tízóraira a joghurtomba sokszor - de nem mindig - keverek 1-2 kanál lenmagot. A nap folyamán a reggeli tejeskávén kívül mindig szerepel még valahol egy 3in1, csak azt nem írtam be, mert nem étkezés... de oda kell képzelni.
Vacsorára a zöldsaláta mindig valami, amit a hűtőben találok, és öszeszecskázom. Néha csak olívaolajjal, máskor balzsamecettel is, egyszer-egyszer tejfölös vagy joghurtos öntettel, különleges világnapokon veszek csak elő majonézt. A salátában a zöldségek mellett előfordulhat sajt, főtt tojás, néha sonka is.
Mozgás: heti két pilates.
Hétfő
Reggeli: tejeskávé, valamilyen szendvics, valamilyen zöldség
Tízórai: joghurt
Ebéd: kelkáposztafőzelék, pörkölt
Uzsi: gyümölcs
Vacsora: sajttal töltött sült virsli (1 pár), zöldsaláta
Kedd
Reggeli: ld. hétfő
Tízórai: ld. hétfő
Ebéd: pörkölt nokedlival
Uzsonna: gyümölcs
Vacsi: ajaj...pizza :-(
Szerda
Reggeli: tejeskávé
Tízórai: jóreggelt keksz
Ebéd: pörkölt nokedlival
Uzsonna: talán ettem egy barackot, de nem emlékszem
Vacsi: füstölt hal, zöldsaláta
Csütörtök
Reggeli: tejeskávé, szendvics, zöldség
Tízórai: ...ööö... fornetti, több darab, mint kellett volna
Ebéd: ...ööö... konferencia... meleg svédasztalos mindenkutyafüle... ööö.... süti is
Uzsonna: 3in1 kávé
Vacsi: semmi, nem voltam éhes, de ittam 1 pohár vörösbort
Péntek
Reggeli: tejeskávé, sonkás stangli a büféből
Tízórai: joghurt
Ebéd: zöldbabfőzelék, csak magában
Uzsonna: barackot hoztam
Vacsi: még nem tudom
Szombat-vasárnappal még majd jelentkezem, addig is várom az értékelést, de szerintem ez mondjuk hármas alá. Legfeljebb.
2010. május 26., szerda
semmi különös
"Mostanában semmi extrát nem készítettem." De tényleg.
például:
- tojásos nokedli (hagymát megpirítottam, arra rá a nokedli, és rá a tojás. kicsit rántottaízű lett, lehet, hogy a 40(?) dkg liszthez sok volt a 6 tojás)
- krumplis tészta (én úgy csinálom, mint a paprikáskrumplit, csak kevesebb lével, mikor megfőtt szétnyomkodom, és bele a tészta)
- grízes tészta (egyrészt a fiam egyik kedvence, másrészt, ha nem főznék grízestésztát, nem fogyna a lekvárunk)
- gyümölcsleves (van még mindig pár adag cseresznye a mélyhűtőben... + két szem alma, meg mazsola, fahéj, szegfűszeg tejes-tejfölös habarással)
- tojásleves (ez van meg leggyorsabban :-))
- és egy valami zöldséges darált húsból készült raguféleség tésztával
Darált hús, hagyma, gyalult tök (ez is van még pár adag...), reszelt répa, pirospaprika, zeller és zöldje. Pirítva, párolva. Asszem ezek voltak benne. Talán egy sűrített paradicsom is. (Mára is maradt belőle, azt összekevertem a tésztával, meg hozzáöntöttem egy kis maradék kecsapot, kis tejföl rá, meg sajt, és megsütöttem szép pirosra. Vagy inkább barnára.)
A tök egyébként jó pörköltbe is, besűríti a levét.
Állítólag az élelmiszeriparban is használják gyümölcslevek sűrítéséhez... (ezt talán majd tanult kolléganőnk is megerősíti)
Sőt tököt (sima főzőtököt) én lekvárba is szoktam tenni, például málnalekvárban nagyon finom, bár a tágabb családomból sem lelkesednek érte, nem értem miért, az állaga olyan lesz, mint az ananász, és átveszi a gyümölcs (pl málna) ízét. Szóval szerintem tök jó :-)))
- ja, és tegnap vacsorára: tejfölös melegszendvics (tejföllel megkenem a kenyérszeleteket kb fél centi vastagon, rá sajtszeletek, és 10 perc alatt szép pirosra sütöttem)
például:
- tojásos nokedli (hagymát megpirítottam, arra rá a nokedli, és rá a tojás. kicsit rántottaízű lett, lehet, hogy a 40(?) dkg liszthez sok volt a 6 tojás)
- krumplis tészta (én úgy csinálom, mint a paprikáskrumplit, csak kevesebb lével, mikor megfőtt szétnyomkodom, és bele a tészta)
- grízes tészta (egyrészt a fiam egyik kedvence, másrészt, ha nem főznék grízestésztát, nem fogyna a lekvárunk)
- gyümölcsleves (van még mindig pár adag cseresznye a mélyhűtőben... + két szem alma, meg mazsola, fahéj, szegfűszeg tejes-tejfölös habarással)
- tojásleves (ez van meg leggyorsabban :-))
- és egy valami zöldséges darált húsból készült raguféleség tésztával
Darált hús, hagyma, gyalult tök (ez is van még pár adag...), reszelt répa, pirospaprika, zeller és zöldje. Pirítva, párolva. Asszem ezek voltak benne. Talán egy sűrített paradicsom is. (Mára is maradt belőle, azt összekevertem a tésztával, meg hozzáöntöttem egy kis maradék kecsapot, kis tejföl rá, meg sajt, és megsütöttem szép pirosra. Vagy inkább barnára.)
A tök egyébként jó pörköltbe is, besűríti a levét.
Állítólag az élelmiszeriparban is használják gyümölcslevek sűrítéséhez... (ezt talán majd tanult kolléganőnk is megerősíti)
Sőt tököt (sima főzőtököt) én lekvárba is szoktam tenni, például málnalekvárban nagyon finom, bár a tágabb családomból sem lelkesednek érte, nem értem miért, az állaga olyan lesz, mint az ananász, és átveszi a gyümölcs (pl málna) ízét. Szóval szerintem tök jó :-)))
- ja, és tegnap vacsorára: tejfölös melegszendvics (tejföllel megkenem a kenyérszeleteket kb fél centi vastagon, rá sajtszeletek, és 10 perc alatt szép pirosra sütöttem)
2010. február 7., vasárnap
Na, akkor nézzük a hetet
Újra kihívom magam ellen a (sorsot) Gonosz Dietetikust :-)
Megint nem fejlődtem semmit.
Hétfő: tartottam egy gyümölcsnapot, bibíííí :-) MÉG nem tökéletes, ugyanis egyelőre asszem, nem bizonyított, hogy a tejeskávé is gyümölcs, márpedig abból kettő is beficcent. Ezen kívül tényleg csak banán (2), meg alma (2), este az alma pirított kókuszreszelékben megforgatva, és egy pár szem aszalt vörösáfonyával megszórva, tök guszta volt, meg finom.
Kedd:
Reggeli: 2 virsli, kenyér, tejeskávé (kiolvasztottam a virslit, és elfelejtettem... muszáj volt megenni)
Tízórai: 3in1, naná
Ebéd: girosz a törökben (a borjút szeretem)
Uzsi: kefir, narancs
Vacsora: tárkonyos raguleves, narancs
Szerda:
R: tejeskávé, tojásos szendvics
T: tejeskávé 3in1
E: borsófőzelék, 2 kis szelet sült pulykahússal
U: gyümölcsös joghurt
V: leves, alma
Csütörtök:
R: tejeskávé, meg nem emlékszem, milyen szenya...
T: még egy 3in1
E: pórés pulykaragu rizzsel, 1 túrórudi
U: (nem emlékszem, és fel sem írtam - gondolom, kefir vagy ilyesmi)
V: krémsajt reszelt répával és feketeretekkel, 1 kenyércsücsök
Péntek:
R: tejeskávé, krémsajtos kenyér
T: 3in1
E: FIZETÉSNAAAAAAP, kimentünk a törökbe... csirkés-zöldséges töltött padlizsán, "török rizzsel", bazi sok volt, sajnos megettem :-)
U: tejeskávé, túrós pite... hm
V: nem ettem
Z, mint züllés: fehérbor (száraz, kb. 2,5 dl, fröccs formátumban)
Szombat:
R: fel se keltem
T: tejeskávé, rozskenyér kapros krémsajttal
Z: a délelőtt folyamán egy nagy adag puncs elkészítése, termoszba töltése, a kimaradt kb 2 dl benyakalása, buta mosoly
E: túró rudi, kolbász kenyérrel
Z: puncs a vonaton, puncs Agárdon, puncs a parton, puncs a jégen
U: zsíros kenyér lilahagymával (1 körbe-szelet), 2 cl körtepálinka
V: -
Z: 4 cl málnapálinka, 1 citromos gösser
Z: éjfélkor gyros
Vasárnap:
R: érdeklődés hiányában elmaradt
T: ribizlis joghurt
E1: narancs
E2: (du 1/2 3-ra szedtem össze magam...) 2 kicsi szelet sült hús (karaj) rizzsel (meg a hús szaftjával), és savanyú uborkával
Iszom, iszom, iszom. Vizet (meg kólát, mert ilyenkor jól tud esni....)
Hát ez. Ja, szombaton majdnem 3 órát koriztam! Hóesésben! (Valami mentség az aznapi irdatlan mennyiségű alkohol elfogyasztására :-)
Altair, a Gonosz dietetikus:
Most ért haza az egyetemről és jobb későn, mint soha, gyorsan elbánik Marissal! ;o)
Gonosz-dietetikus képzésemen soha nem hallottam olyasmiről, hogy most az aszalt gyümölcs és a kókuszreszelék lehet-e a gyümölcsnap tartozéka, ezért ezt nem tudom kizárni (bár gyanítom, hogy nem szabályos), de abban egészen biztos vagyok, hogy a tejeskávé semmiképpen nem fér bele, még akkor se, ha a kávébab tulajdonképpen gyümölcs. ;o)
Ja, és a gyümölcsnapon banánt, szőlőt és szilvát nem szoktunk csak fele mennyiséget engedélyezni, mert ezek "hizlaló" gyümölcsök. De hogy bebizonyítsam, nem vagyok olyan gonosz, egyrészt szerintem ez hülyeség, másrészt elismerem, hogy nem haladta meg az ajánlott mennyiséget a banánbevitel - igaz el se érte azt. Mert a hizlaló gyümölcsökből napi 1 kg-ot, a többiből napi 2 kg-ot lehet elfogyasztani, de valójában ebbe az olajos magvak és az aszalt gyümölcsök nem tartoznak bele. Bár visszaszámolva esetleg azt mondhatnám, hogy magozott, aszalt sárgabarackból lehetne enni 120 dkg-ot - elvileg nem kizárt, de furcsa lenne, mert nincs benne pl. C-vitamin, ami a gyümölcsnap lényege.
Na, jó, ne folyjunk bele. A gyümölcsnapodat a tejeskávét leszámítva elfogadom.
Kedd rendben van. Bár jobb lett volna, ha a narancsot vagy a kefírt tízóraira eszed, de végül is miért ne? És külön jó pont a napon belüli változatosságra!
Szerdán elbizonytalanodtam, most akkor mi az a 3in1? Nem a nescafé? Változatosság és minden rendben. Tanárnőm belekötne, hogy reggelire vagy hús/tojás/sajt vagy tej, de nekem rendben van. Miért innál teát, ha nem kórházban vagy? :o) Ügyes trükk a vacsorára a leves, majdnem bevettem. Most tárkonyos pulykaragu, vagy más? ;o)
Csütörtökön a vacsorára külön piros pontot adok és elégedett vagyok az egész nappal.
A péntek? Nos, az nem fogyókúrához méltó! :o) Még akkor sem, ha nem vacsoráztál.
És szombaton nem ettél rendesen meg vasárnap is csak akkor, amikor már majdnem vége volt a napnak. A szombat étrendet nem is lehet értékelni, mert egyáltalán nem étkeztél rendesen. Ki se tudnám számolni, hogy mennyi kalóriát vittél be alkoholformában. Persze néha el lehet hajolni, ki vagyok én, hogy eltiltsalak a korizástól. ;o)
Így aztán nem is meglepő, hogy a vasárnapod lájtosan telt. Végül is az ételeket tekintve jó kis összeállítás lett (reggeli híján is).
Egyébként, az első menühöz képest rengeteg a javulás! Komolyan. Az ételek egyre változatosabbak, még ha az alapanyagok nem annyira (pulykahús), de ami egy hivatalos étrenden (kórház, börtön, menza) hiba lenne, az egy kis háztartásban teljesen elfogadható és érthető.
Szóval csak így tovább (szombat kivételével). :o)
Megint nem fejlődtem semmit.
Hétfő: tartottam egy gyümölcsnapot, bibíííí :-) MÉG nem tökéletes, ugyanis egyelőre asszem, nem bizonyított, hogy a tejeskávé is gyümölcs, márpedig abból kettő is beficcent. Ezen kívül tényleg csak banán (2), meg alma (2), este az alma pirított kókuszreszelékben megforgatva, és egy pár szem aszalt vörösáfonyával megszórva, tök guszta volt, meg finom.
Kedd:
Reggeli: 2 virsli, kenyér, tejeskávé (kiolvasztottam a virslit, és elfelejtettem... muszáj volt megenni)
Tízórai: 3in1, naná
Ebéd: girosz a törökben (a borjút szeretem)
Uzsi: kefir, narancs
Vacsora: tárkonyos raguleves, narancs
Szerda:
R: tejeskávé, tojásos szendvics
T: tejeskávé 3in1
E: borsófőzelék, 2 kis szelet sült pulykahússal
U: gyümölcsös joghurt
V: leves, alma
Csütörtök:
R: tejeskávé, meg nem emlékszem, milyen szenya...
T: még egy 3in1
E: pórés pulykaragu rizzsel, 1 túrórudi
U: (nem emlékszem, és fel sem írtam - gondolom, kefir vagy ilyesmi)
V: krémsajt reszelt répával és feketeretekkel, 1 kenyércsücsök
Péntek:
R: tejeskávé, krémsajtos kenyér
T: 3in1
E: FIZETÉSNAAAAAAP, kimentünk a törökbe... csirkés-zöldséges töltött padlizsán, "török rizzsel", bazi sok volt, sajnos megettem :-)
U: tejeskávé, túrós pite... hm
V: nem ettem
Z, mint züllés: fehérbor (száraz, kb. 2,5 dl, fröccs formátumban)
Szombat:
R: fel se keltem
T: tejeskávé, rozskenyér kapros krémsajttal
Z: a délelőtt folyamán egy nagy adag puncs elkészítése, termoszba töltése, a kimaradt kb 2 dl benyakalása, buta mosoly
E: túró rudi, kolbász kenyérrel
Z: puncs a vonaton, puncs Agárdon, puncs a parton, puncs a jégen
U: zsíros kenyér lilahagymával (1 körbe-szelet), 2 cl körtepálinka
V: -
Z: 4 cl málnapálinka, 1 citromos gösser
Z: éjfélkor gyros
Vasárnap:
R: érdeklődés hiányában elmaradt
T: ribizlis joghurt
E1: narancs
E2: (du 1/2 3-ra szedtem össze magam...) 2 kicsi szelet sült hús (karaj) rizzsel (meg a hús szaftjával), és savanyú uborkával
Iszom, iszom, iszom. Vizet (meg kólát, mert ilyenkor jól tud esni....)
Hát ez. Ja, szombaton majdnem 3 órát koriztam! Hóesésben! (Valami mentség az aznapi irdatlan mennyiségű alkohol elfogyasztására :-)
Altair, a Gonosz dietetikus:
Most ért haza az egyetemről és jobb későn, mint soha, gyorsan elbánik Marissal! ;o)
Gonosz-dietetikus képzésemen soha nem hallottam olyasmiről, hogy most az aszalt gyümölcs és a kókuszreszelék lehet-e a gyümölcsnap tartozéka, ezért ezt nem tudom kizárni (bár gyanítom, hogy nem szabályos), de abban egészen biztos vagyok, hogy a tejeskávé semmiképpen nem fér bele, még akkor se, ha a kávébab tulajdonképpen gyümölcs. ;o)
Ja, és a gyümölcsnapon banánt, szőlőt és szilvát nem szoktunk csak fele mennyiséget engedélyezni, mert ezek "hizlaló" gyümölcsök. De hogy bebizonyítsam, nem vagyok olyan gonosz, egyrészt szerintem ez hülyeség, másrészt elismerem, hogy nem haladta meg az ajánlott mennyiséget a banánbevitel - igaz el se érte azt. Mert a hizlaló gyümölcsökből napi 1 kg-ot, a többiből napi 2 kg-ot lehet elfogyasztani, de valójában ebbe az olajos magvak és az aszalt gyümölcsök nem tartoznak bele. Bár visszaszámolva esetleg azt mondhatnám, hogy magozott, aszalt sárgabarackból lehetne enni 120 dkg-ot - elvileg nem kizárt, de furcsa lenne, mert nincs benne pl. C-vitamin, ami a gyümölcsnap lényege.
Na, jó, ne folyjunk bele. A gyümölcsnapodat a tejeskávét leszámítva elfogadom.
Kedd rendben van. Bár jobb lett volna, ha a narancsot vagy a kefírt tízóraira eszed, de végül is miért ne? És külön jó pont a napon belüli változatosságra!
Szerdán elbizonytalanodtam, most akkor mi az a 3in1? Nem a nescafé? Változatosság és minden rendben. Tanárnőm belekötne, hogy reggelire vagy hús/tojás/sajt vagy tej, de nekem rendben van. Miért innál teát, ha nem kórházban vagy? :o) Ügyes trükk a vacsorára a leves, majdnem bevettem. Most tárkonyos pulykaragu, vagy más? ;o)
Csütörtökön a vacsorára külön piros pontot adok és elégedett vagyok az egész nappal.
A péntek? Nos, az nem fogyókúrához méltó! :o) Még akkor sem, ha nem vacsoráztál.
És szombaton nem ettél rendesen meg vasárnap is csak akkor, amikor már majdnem vége volt a napnak. A szombat étrendet nem is lehet értékelni, mert egyáltalán nem étkeztél rendesen. Ki se tudnám számolni, hogy mennyi kalóriát vittél be alkoholformában. Persze néha el lehet hajolni, ki vagyok én, hogy eltiltsalak a korizástól. ;o)
Így aztán nem is meglepő, hogy a vasárnapod lájtosan telt. Végül is az ételeket tekintve jó kis összeállítás lett (reggeli híján is).
Egyébként, az első menühöz képest rengeteg a javulás! Komolyan. Az ételek egyre változatosabbak, még ha az alapanyagok nem annyira (pulykahús), de ami egy hivatalos étrenden (kórház, börtön, menza) hiba lenne, az egy kis háztartásban teljesen elfogadható és érthető.
Szóval csak így tovább (szombat kivételével). :o)
2010. január 31., vasárnap
Heti áttekintés újból
Altair a héten kilógott a sorból, és túlságosan menő kajákat főzött, Gabi meg olyan mélyre süllyedt a tél utálatában, hogy még a konyhájáról sem hajlandó beszélni (legalábbis remélem, hogy nem a srácok betegek megint).
Maradok én, mint megbízhatóan csóró házitündér... öööö.... boszorkány.
Nekem nagyon tetszett, ahogy a Beépített Dietetikusunk jól megkritizálta a heti menümet, így szívesen alávetném magam megint egy efféle értékelésnek.
Semmivel nem voltam jobb, mint múlt héten, ráadásul megint ki is lengtem. Íme.
Hétfő:
Ebéd: gyros a menzán, csirkehúsból, főleg káposztával, meg egy kicsi pitával, 600 Ft (lecsábítottak volt főiskolai csoporttársak, annyira nem bántam)
Vacsi: juhtúrós karfiol, amit ebédre vittem volna :-)
Kedd:
Reggeli: sajtos szendvics.
Ebéd: juhtúrós karfiol
Vacsi: ööööö..... kenőmájasos kenyér....öööö.... nem hat órakor...
Szerda:
A reggeli almáspite volt.
Ebéd: Töltött krumpli, megint almás pite
Vacsi: paradicsomleves
Csütörtök:
A reggeli kenőmájasos kenyér volt.
Ebéd: töltött krumpli
Vacsi: kukorica-krémleves (nem én főztem, der Medve hozta nekem)
Péntek:
Ebéd: chilis bab (minden nélkül, se rizs, se kenyér, se semmi, mer' ehhez minek)
Vacsi: házilagos sült pulykamáj kacsazsírban, fehér kenyérrel, ó, jaj nekem, meg a koleszterinszintemnek, sőt megittunk a csajokkal 2 üveg bort is, nem ám hatkor, hanem nyolckor
Szombat:
Reggeli: még mindig kenyér májjal
Ebéd: chilis bab, de most tejföllel!!!
Vacsi: virsli, 3 db (de kenyér nélkül), mert egész nap nem voltam képes lemenni vásárolni, és más nem volt itthon, csak máj meg kenyér :-)
Vasárnap: hát, meg kell enni a májat meg a kenyeret SAJNOS :-)
Ebédre igyekszem valami nagyon könnyedet és keveset kitalálni
Vacsi: unokatesóméknál szülinapi..... majd próbálok nem túllőni a célon
A reggelikre nem mindig emlékszem, de úgyis majdnem mindig valamilyen kenyér. Tízórai és uzsonna általában maradt a gyümölcs és/vagy kefir, de a héten kétszer turmixot vittem, egyszer banánosat, egyszer epreset, az mirelitből volt.
Na kérem, megmaradok? (Tudom, fél kilót megint fogyhattam volna, HA...., és DE..... :-)
Altair:
Hát, még ha nem főztem volna pénteken majdnem hiába... :o) Szerencse, hogy bárány mégsem volt, csak kacsacomb, mert azt kevesebből megúsztuk.
A heti májfogyasztásod alapján a becsült vas és B12 vitaminbeviteled minden bizonnyal megfelelő volt, vasraktárak feltöltve és ilyenek. Sajnos a zsírraktárakat is igyekeztél feltölteni. ;o)
Pedig mindebből még hétfőn semmit sem lehetett sejteni. Személy szerint én úgy gondolom, hogy a gyorskaják közül minden kétséget kizáróan a gyros a legegészségesebb: Sok-sok natúr csirkehúsi (vagy bárány vagy marha vagy mi?), sok-sok zöldséggel, amiben még magas C-vitamin tartalmú savanyúk is vannak és némi plusz szénhidráttal, amelyet a kicsike pita jelent és az étel telítőértékét adja. Az öntetet inkább ne firtassuk, de maradjunk annyiban, hogy én a joghurtosban nem látok kivetnivalót. :o)
Kedden nem ettél húst, de a juhtúró teljes értékű fehérjének számít, úgyhogy üsse kő. És azért itt szögezzük le, a kenőmájas inkább ipari zsírnak számít, némi májjal...
Szerdára már számodra is egyértelművé vált, hogy a juhtúró, mint olyan a megfelelő Ca-bevitelen kívül elég egyhangú és unalmas menü? Talán ezért vacsiztál paradicsomlevest inkább? Na, de hogy még csütörtökre is jutott juhsajt! :o) Medve változatosságot csempész az életedbe, meg kell tartani! Kukoricakrémleves? Hm! Komolyak a szándékai! :o)
És ez olyan jó hatással is volt rád, hogy isteni finom chilisbabot ebédeltél - nyamiii! Már a leírás alapján teljesen megéheztem és akkor még tegnap fényképet is mutattál róla... Szerinted szép dolog ilyet tenni egy fogyózóval? (Januárra nem sikerült a 2 kg, csak 1). Így aztán a vacsoratájéki kilengésedről nem ejtünk szót, bár Maris, 2 l bor? Ejnye, hallottál már az alkoholabúzusról? ;o)
Egyébként, ha például csak egy májacskát ettél meg és vékonyan kented májaszsírral a vékony fél szelet kenyeredet, akkor OK. :o)
Sose írod, hogy miből mennyit eszel, pedig az is fontos.
A pénteki buli tekintetében a szombati menü bocsánatos bűn, hiszen legalább felkeltél. :o) Én például a "születésnapi buli" után másnap 11-ig aludtam.
Ebédre egy kis hideget javasolok, mondjuk, mit szólnál némi sült májhoz egy kis kenyérrel? ;o)
Maris:
Az van, hogy én simán megenném még ezt a májat napokig, de talán tényleg sok a jóból, egyszer azt olvastam, hogy jó-jó, egészséges, de két hétnél gyakrabban mégse kéne enni (és gondolom, nem egy hétig egyfolytában). A kenőmájas után a pulykamáj kacsazsírban,,az a vendég csajok gyors és népszerű etetésére lett kitalálva, kár hogy szégyellősek voltak, és így ehetem egyedül tovább. A 2 üveg bort négyen ittuk, naaaaaaa :-)
A kukoricából is sok volt a héten, de ajándék kukoricalevesnek ne nézd a fogát, a chilis bab pedig akkor már készülőfélben volt, nem akartam lestornózni, és egyébként sem volt más itthon. Hó vége van, fizetés egy hét múlva.
Igen, igen, itt láthatóak az egy személyre főzés meg a csóróság és a felhasználási kényszer(aki egyszer kollégista volt, ételt ki nem dob soha többé) hátulütői.
Jövő héten előreláthatólag térdig járok majd a zöldborsóban, épp az előbb vettem egy kilót.
De legalább újabban már iszom is...
Maradok én, mint megbízhatóan csóró házitündér... öööö.... boszorkány.
Nekem nagyon tetszett, ahogy a Beépített Dietetikusunk jól megkritizálta a heti menümet, így szívesen alávetném magam megint egy efféle értékelésnek.
Semmivel nem voltam jobb, mint múlt héten, ráadásul megint ki is lengtem. Íme.
Hétfő:
Ebéd: gyros a menzán, csirkehúsból, főleg káposztával, meg egy kicsi pitával, 600 Ft (lecsábítottak volt főiskolai csoporttársak, annyira nem bántam)
Vacsi: juhtúrós karfiol, amit ebédre vittem volna :-)
Kedd:
Reggeli: sajtos szendvics.
Ebéd: juhtúrós karfiol
Vacsi: ööööö..... kenőmájasos kenyér....öööö.... nem hat órakor...
Szerda:
A reggeli almáspite volt.
Ebéd: Töltött krumpli, megint almás pite
Vacsi: paradicsomleves
Csütörtök:
A reggeli kenőmájasos kenyér volt.
Ebéd: töltött krumpli
Vacsi: kukorica-krémleves (nem én főztem, der Medve hozta nekem)
Péntek:
Ebéd: chilis bab (minden nélkül, se rizs, se kenyér, se semmi, mer' ehhez minek)
Vacsi: házilagos sült pulykamáj kacsazsírban, fehér kenyérrel, ó, jaj nekem, meg a koleszterinszintemnek, sőt megittunk a csajokkal 2 üveg bort is, nem ám hatkor, hanem nyolckor
Szombat:
Reggeli: még mindig kenyér májjal
Ebéd: chilis bab, de most tejföllel!!!
Vacsi: virsli, 3 db (de kenyér nélkül), mert egész nap nem voltam képes lemenni vásárolni, és más nem volt itthon, csak máj meg kenyér :-)
Vasárnap: hát, meg kell enni a májat meg a kenyeret SAJNOS :-)
Ebédre igyekszem valami nagyon könnyedet és keveset kitalálni
Vacsi: unokatesóméknál szülinapi..... majd próbálok nem túllőni a célon
A reggelikre nem mindig emlékszem, de úgyis majdnem mindig valamilyen kenyér. Tízórai és uzsonna általában maradt a gyümölcs és/vagy kefir, de a héten kétszer turmixot vittem, egyszer banánosat, egyszer epreset, az mirelitből volt.
Na kérem, megmaradok? (Tudom, fél kilót megint fogyhattam volna, HA...., és DE..... :-)
Altair:
Hát, még ha nem főztem volna pénteken majdnem hiába... :o) Szerencse, hogy bárány mégsem volt, csak kacsacomb, mert azt kevesebből megúsztuk.
A heti májfogyasztásod alapján a becsült vas és B12 vitaminbeviteled minden bizonnyal megfelelő volt, vasraktárak feltöltve és ilyenek. Sajnos a zsírraktárakat is igyekeztél feltölteni. ;o)
Pedig mindebből még hétfőn semmit sem lehetett sejteni. Személy szerint én úgy gondolom, hogy a gyorskaják közül minden kétséget kizáróan a gyros a legegészségesebb: Sok-sok natúr csirkehúsi (vagy bárány vagy marha vagy mi?), sok-sok zöldséggel, amiben még magas C-vitamin tartalmú savanyúk is vannak és némi plusz szénhidráttal, amelyet a kicsike pita jelent és az étel telítőértékét adja. Az öntetet inkább ne firtassuk, de maradjunk annyiban, hogy én a joghurtosban nem látok kivetnivalót. :o)
Kedden nem ettél húst, de a juhtúró teljes értékű fehérjének számít, úgyhogy üsse kő. És azért itt szögezzük le, a kenőmájas inkább ipari zsírnak számít, némi májjal...
Szerdára már számodra is egyértelművé vált, hogy a juhtúró, mint olyan a megfelelő Ca-bevitelen kívül elég egyhangú és unalmas menü? Talán ezért vacsiztál paradicsomlevest inkább? Na, de hogy még csütörtökre is jutott juhsajt! :o) Medve változatosságot csempész az életedbe, meg kell tartani! Kukoricakrémleves? Hm! Komolyak a szándékai! :o)
És ez olyan jó hatással is volt rád, hogy isteni finom chilisbabot ebédeltél - nyamiii! Már a leírás alapján teljesen megéheztem és akkor még tegnap fényképet is mutattál róla... Szerinted szép dolog ilyet tenni egy fogyózóval? (Januárra nem sikerült a 2 kg, csak 1). Így aztán a vacsoratájéki kilengésedről nem ejtünk szót, bár Maris, 2 l bor? Ejnye, hallottál már az alkoholabúzusról? ;o)
Egyébként, ha például csak egy májacskát ettél meg és vékonyan kented májaszsírral a vékony fél szelet kenyeredet, akkor OK. :o)
Sose írod, hogy miből mennyit eszel, pedig az is fontos.
A pénteki buli tekintetében a szombati menü bocsánatos bűn, hiszen legalább felkeltél. :o) Én például a "születésnapi buli" után másnap 11-ig aludtam.
Ebédre egy kis hideget javasolok, mondjuk, mit szólnál némi sült májhoz egy kis kenyérrel? ;o)
Maris:
Az van, hogy én simán megenném még ezt a májat napokig, de talán tényleg sok a jóból, egyszer azt olvastam, hogy jó-jó, egészséges, de két hétnél gyakrabban mégse kéne enni (és gondolom, nem egy hétig egyfolytában). A kenőmájas után a pulykamáj kacsazsírban,,az a vendég csajok gyors és népszerű etetésére lett kitalálva, kár hogy szégyellősek voltak, és így ehetem egyedül tovább. A 2 üveg bort négyen ittuk, naaaaaaa :-)
A kukoricából is sok volt a héten, de ajándék kukoricalevesnek ne nézd a fogát, a chilis bab pedig akkor már készülőfélben volt, nem akartam lestornózni, és egyébként sem volt más itthon. Hó vége van, fizetés egy hét múlva.
Igen, igen, itt láthatóak az egy személyre főzés meg a csóróság és a felhasználási kényszer(aki egyszer kollégista volt, ételt ki nem dob soha többé) hátulütői.
Jövő héten előreláthatólag térdig járok majd a zöldborsóban, épp az előbb vettem egy kilót.
De legalább újabban már iszom is...
2010. január 26., kedd
Válaszol a dietetikus?
Leírom nagyjából a múlt heti kajámat.
Reggeli minden nap tejeskávé otthon, és vagy jóreggelt-keksz, vagy valamilyen szendvics (telejskiőrlésű tönkölykenyeret szoktam venni, zacskósat, mert abban nincs túl sokféle E, és beadom magamnak, hogy ez egészséges és nem hizlal annyira, ált. sajttal vagy sonkával.
Tízórai néha elmarad, vagy iszom még egy tejeskávét.
Ebédek a múlt héten: rakott zöldbab háromszor, csütörtökön lencsefőzelék, pénteken menzás rántott máj rizzsel, szombaton pörkölt nokedlival, vasárnap fasírt tört krumplival.
Vacsik: hát, ez kettes alá. (Túl) sokszor tojás mindenféle formában, virsli, majonézes kukorica, általában kenyér nélkül, hogy valami mentségem legyen.
Napi kötelező: 1 kefir, és legalább 1-szer valamilyen gyümölcs, tízórai- vagy uzsonnaidőben.
Kávé: csak sok tejjel, és max 3-szor egy nap, ebből főzős vagy 1, vagy 0.
Altair, kérhetek egy "osztályzatot", meg egy szöveges értékelést? :-D
Altair:
A reggeli szuper, ha tekintetbe vesszük, hogy én csak egy kakaót tudok legyűrni hétköznapokon. ;o)
Reggeli ide vagy oda, a tízórait mindenképpen ajánlom. Pont úgy, ahogy írtad is: kefir vagy gyümölcs "tízórai- vagy uzsonnaidőben". A kefir mellé egy kifli is nyugodtan lecsúszhat, az még nem hizlal túlságosan. Ha aggodalmasabb vagy nálam, akkor meg 2-4 korpovit keksz.
Az ebéd egészen jó kis ételeket tartalmaz. Ha nem vesszük figyelembe az első két zöldbabos napot és csak 5 nappal számolunk, még változatosnak is tekinthető. ;o) A lencsefőzelék mellé legalább egy lecsókolbászt ehettél volna, mert így az a nap inkomplett, vagyis hiányzik belőle a teljes értékű fehérje (hús, belsőségek, tej, tojás).
A szavaidból azt vettem ki, hogy fogyókúrázol és emiatt érdekelne a diéta. Szerintem ha a hétköznapi ételeket vesszük figyelembe, akkor ez egy jó 1500-1800 kcal körüli étrend, amivel nagyszerűen fogyhatnál. De a péntekkel induló hétvégi ernyedéssel feltehetőleg az egészet visszaszeded, amit a hét folyamán lefogytál...
Ha tehetek tanácsokat, akkor a hétvégén se kéne két egymást követő napon is ennyire zsír- és kalóriadús ételeket enned! Legalábbis nem mind a két napon. Heti/kétheti/havi egy gyümölcsnap is jót tenne, egyrészt a vitamin miatt, másrészt a fogyókúrázóknak ezt mindig ajánljuk, hogy átérezzék a lemondást és a szenvedést, amit a fogyókúra jelent. ;o) Jó, ez csak vicc volt. A vitamin és a vízhajtás és méregtelenítés miatt kell.
Vacsorára este hat után semmit sem ajánlok fogyókúrázóknak enni. Ha nagyon éhes vagy akkor egy kakaó/tejeskávé még elmegy lefekvés előtt egy órával. Az, hogy ez gyakran tojás vagy virsli nem számít. Az üres rántotta és virslievés Norbi találmánya (hogy sose ehessen többet mást, csak azt!), s mint olyat nem tartom indokoltnak. Nem csak én, a többi magyar dietetikus se. :o)
A tojás elkészítési módjától függően zsíros lehet, a virslinek meg legfőbb összetevője az ipari zsír, ami nagyon megterheli magában az emésztőrendszert. pláne, ha figyelembe vesszük, hogy igazából az ilyen jellegű étkezések (reggeli, vacsora) telítőértékét a kenyér adja. Ha például egy fél szelet kenyérrel eszed, két virsli is elég lesz egy kis kecsöppel vagy tormával. Ha nem fogyókúrázol annyira akkor tejszínes tormával és mustárral is lehet. :o)
A tojásfogyasztás pedig nem bűn. A gyógyszergyárak találmánya, hogy a tojásfogyasztás növeli a vér koleszterinszintjét, amire statint kell szedni. Hát nem! A koleszterin egyrészt a szervezetünk sejtjeinek sejtfalában szükséges építőelem, másrészt a bennünk levő koleszterin 90%-át a máj és a sejtek maguk termelik és nem halmozódik fel, hanem egyrészt az epével, másrészt a széklettel meg a vizelettel ürül lebomlási terméke.
Mindent összevetve, ha a hétvégén nem ettél volna egyik nap sok (zsiros pörköltszaftos) tésztát másnap bőzsírban sültet zsíros hagymás krumplival, akkor kb. fél kilót fogytál volna a héten. :o)
Nem csoda, hogy jobb helyezést értél el az indexen nálam, mert sokkal rendszeresebben és rendesebben étkezel.
Bár a nasikról nem írtál (ebéd utáni túrórudi, egy marék mogyoró a kolléganőtől), de ha ilyesmi nincs, akkor tök jól étkezel - a hét eleji változatosságot leszámítva. :o)
Reggeli minden nap tejeskávé otthon, és vagy jóreggelt-keksz, vagy valamilyen szendvics (telejskiőrlésű tönkölykenyeret szoktam venni, zacskósat, mert abban nincs túl sokféle E, és beadom magamnak, hogy ez egészséges és nem hizlal annyira, ált. sajttal vagy sonkával.
Tízórai néha elmarad, vagy iszom még egy tejeskávét.
Ebédek a múlt héten: rakott zöldbab háromszor, csütörtökön lencsefőzelék, pénteken menzás rántott máj rizzsel, szombaton pörkölt nokedlival, vasárnap fasírt tört krumplival.
Vacsik: hát, ez kettes alá. (Túl) sokszor tojás mindenféle formában, virsli, majonézes kukorica, általában kenyér nélkül, hogy valami mentségem legyen.
Napi kötelező: 1 kefir, és legalább 1-szer valamilyen gyümölcs, tízórai- vagy uzsonnaidőben.
Kávé: csak sok tejjel, és max 3-szor egy nap, ebből főzős vagy 1, vagy 0.
Altair, kérhetek egy "osztályzatot", meg egy szöveges értékelést? :-D
Altair:
A reggeli szuper, ha tekintetbe vesszük, hogy én csak egy kakaót tudok legyűrni hétköznapokon. ;o)
Reggeli ide vagy oda, a tízórait mindenképpen ajánlom. Pont úgy, ahogy írtad is: kefir vagy gyümölcs "tízórai- vagy uzsonnaidőben". A kefir mellé egy kifli is nyugodtan lecsúszhat, az még nem hizlal túlságosan. Ha aggodalmasabb vagy nálam, akkor meg 2-4 korpovit keksz.
Az ebéd egészen jó kis ételeket tartalmaz. Ha nem vesszük figyelembe az első két zöldbabos napot és csak 5 nappal számolunk, még változatosnak is tekinthető. ;o) A lencsefőzelék mellé legalább egy lecsókolbászt ehettél volna, mert így az a nap inkomplett, vagyis hiányzik belőle a teljes értékű fehérje (hús, belsőségek, tej, tojás).
A szavaidból azt vettem ki, hogy fogyókúrázol és emiatt érdekelne a diéta. Szerintem ha a hétköznapi ételeket vesszük figyelembe, akkor ez egy jó 1500-1800 kcal körüli étrend, amivel nagyszerűen fogyhatnál. De a péntekkel induló hétvégi ernyedéssel feltehetőleg az egészet visszaszeded, amit a hét folyamán lefogytál...
Ha tehetek tanácsokat, akkor a hétvégén se kéne két egymást követő napon is ennyire zsír- és kalóriadús ételeket enned! Legalábbis nem mind a két napon. Heti/kétheti/havi egy gyümölcsnap is jót tenne, egyrészt a vitamin miatt, másrészt a fogyókúrázóknak ezt mindig ajánljuk, hogy átérezzék a lemondást és a szenvedést, amit a fogyókúra jelent. ;o) Jó, ez csak vicc volt. A vitamin és a vízhajtás és méregtelenítés miatt kell.
Vacsorára este hat után semmit sem ajánlok fogyókúrázóknak enni. Ha nagyon éhes vagy akkor egy kakaó/tejeskávé még elmegy lefekvés előtt egy órával. Az, hogy ez gyakran tojás vagy virsli nem számít. Az üres rántotta és virslievés Norbi találmánya (hogy sose ehessen többet mást, csak azt!), s mint olyat nem tartom indokoltnak. Nem csak én, a többi magyar dietetikus se. :o)
A tojás elkészítési módjától függően zsíros lehet, a virslinek meg legfőbb összetevője az ipari zsír, ami nagyon megterheli magában az emésztőrendszert. pláne, ha figyelembe vesszük, hogy igazából az ilyen jellegű étkezések (reggeli, vacsora) telítőértékét a kenyér adja. Ha például egy fél szelet kenyérrel eszed, két virsli is elég lesz egy kis kecsöppel vagy tormával. Ha nem fogyókúrázol annyira akkor tejszínes tormával és mustárral is lehet. :o)
A tojásfogyasztás pedig nem bűn. A gyógyszergyárak találmánya, hogy a tojásfogyasztás növeli a vér koleszterinszintjét, amire statint kell szedni. Hát nem! A koleszterin egyrészt a szervezetünk sejtjeinek sejtfalában szükséges építőelem, másrészt a bennünk levő koleszterin 90%-át a máj és a sejtek maguk termelik és nem halmozódik fel, hanem egyrészt az epével, másrészt a széklettel meg a vizelettel ürül lebomlási terméke.
Mindent összevetve, ha a hétvégén nem ettél volna egyik nap sok (zsiros pörköltszaftos) tésztát másnap bőzsírban sültet zsíros hagymás krumplival, akkor kb. fél kilót fogytál volna a héten. :o)
Nem csoda, hogy jobb helyezést értél el az indexen nálam, mert sokkal rendszeresebben és rendesebben étkezel.
Bár a nasikról nem írtál (ebéd utáni túrórudi, egy marék mogyoró a kolléganőtől), de ha ilyesmi nincs, akkor tök jól étkezel - a hét eleji változatosságot leszámítva. :o)
Maris magyarázkodik:
Szombaton és vasárnap a nagymamámnál voltam, és azt ettem, amit kaptam. Nagymamák ritkábban főznek könnyű ételeket :-)Ha rajtam múlik, a pörkölthöz rizs lett volna, a fasírthoz meg valami zöldség.
Nassolni viszonylag keveset szoktam, inkább csak ha NAGYON fáradt vagyok, de sajnos ez többnyire este történik... mondjuk heti max. kétszer. Sütit alkalomra sütök csak, mert egy főre azt nem érdemes. Hetente-kéthetente egyszer a fősulis büfében veszek egyet, oszt' jóvan.
Ilyen "változatosságok" nálam elég sűrűn vannak, mert nem egy adagokat főzök, inkább több napig eszem egyfélét.
Mozgás: heti 2 Pilates.
És igen, néhány kilót nagyon szeretnék leadni, de oxigénre hízó típus vagyok...
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
