Csípős zöldségek, vöröslencsés rizzsel

A ritka alkalmak egyike, hogy ebédet főzök, mert itthon vagyok, és ráadásul egyedül! Tehát olyat főztem, amit rajtam kívül senki nem eszik meg, illetve a másik szempont hogy azt használjam ami éppen itthon volt a kamrában. Tehát, répa, zeller, hagyma, cukkini olajjal ressre párolva, + vöröslencsés rizs lett a végeredmény. A rizst sóval, borssal elkezdtem főzni, amikor félig kész volt, beledobtam a vöröslencsét, és lassú tűzön  együtt puhára főztem,+ petrezselyemzöld ment még bele. A zöldség sem extra, maximum az hogy mostanában olyan vagyok mint Jamie Oliver :szerintem  a chili semminek sem árthat, tehát chilipehellyel tettem ütősebbé a dolgot.  Jó étvágyat!

Egy régi bejegyzés, újratöltve!

A nagy melegre való tekintettel italt ajánlok!
Nem veszünk üdítőket, vizet is a csapból iszunk, amikor viszont ilyen hőség van, szeretjük a jeges teát.
Előre szoktam fagyasztani eldobható műanyag poharakban vizet (2 dl-es poharak), mert ezzel egyszerűbb mint a jégkockatartóval lavírozni a fagyasztóban, és amúgy is több jég kell hozzá egyszerre. Főzök egy adag nagyon erős teát - dupla annyi filterrel mint normálisan. Kicsit hagyom hűlni, aztán beleteszem egy nagy hőálló kancsóba, beledobálok 2-3 adag jeget, egy citrom levét, néhány citrom karikát, cukrot ízlés szerint, esetleg egy kis mézet is, és összekavarom.
Ha tényleg nagyon hidegre szeretnéd csinálni akkor várd meg amíg kihűl a tea. Én nem szoktam megvárni, mert nem tudom mi a fizikai magyarázata, de sokkal finomabb, ha a jég hűti le a teát, és amúgy sem szeretem jéghidegen.

Az árával kicsit bajban vagyok, de a boltinál mindenképpen jelentősen olcsóbb, és sokkal finomabb.

krumpli levébe tészta leves

 

Ennél a tegnapi levesemnél olcsóbbat már nem nagyon lehet kitalálni :-)

1.A krumpli vagy a bab főzővizét egy edénybe öntöd.

2.Egy kis fej hagymát apróra vágsz, kevés olajon, vagy zsíron megpárolod, lehúzod a tűzről és ha kicsit kihűlt beleteszel némi piros paprikát, hogy kioldódjon a színe.

3.Ezután a hagymát  a zsiradékkal együtt a főzővízhez adod, beledobsz egy csokor petrezselyemzöldet, egy zellerlevelet, és csendes tűzön összeforralod. Sózni általában nem kell, mivel eleve sós volt a lé, bors viszont mehet bele.

4.Aztán  beleteszed  a tésztát , azzal is fő még egy ideig.

A legfinomabb ha, házi friss reszelt tészta kerül bele, nekem erre sajnos most nem volt időm.

A reszelt tésztát úgy kell csinálni, hogy egy tojást  tálba teszel, megsózod és  összegyúrod annyi liszttel, hogy egy kemény tésztát kapj. Aztán ezt a reszelő káposztareszelős oldalán  tiszta  konyharuhára ,egyenletesen szétterítve  ráreszeled. ( Ez kicsit veszélyes az ujjaid hegyére nézve, légy óvatos.)
Frissen mehet  belőle a levesbe. Ami megmarad, azt levegőn  megszárítva, aztán zacskóba téve később is felhasználhatod, csak akkor lassabban fő meg.
Ezt  is nagymamám csinálta régen, mert anyukámnak valahogy soha nem volt annyira kemény a tészta, hogy könnyen reszelni tudja.

zeburé leves

Mostanában a legtöbb általam főzött étel a takarékos kategóriába tartozik, úgyhogy teszek fel ide is belőlük. Aki már látta attól elnézést kérek! :-)

Van nekem egy szakácskönyvem ami egy bizonyos ételízesítő gyártó jóvoltából készült. Ha az ételízesítő általános használatát elhagyjuk akkor egészen jó receptek vannak benne, főleg a levesek között. Ez onnan való, és Frajt Edit receptje eredetileg. A leves neve  a zeller-burgonya-répa összevont rövidítéséből származik, amúgy finom téli krémleves, és ennek megfelelően nem bonyolult. Egy kicsit változtattam rajta, így az én variációmat írom le.

Hozzávalók:

- egy közepes zellergumó
- 2-3 db sárgarépa
- 2 közepes krumpli
- 1 nagy fej hagyma
- 4-5 dkg vaj
- 2 kanál liszt
- kb. 1 liter víz
- 4 dl tej
- 1 dl tejszín
- zeller és petrezselyemzöld
- só, bors, őrölt kömény, granulált fokhagyma

Elkészítés:

1. az olvasztott vajon elkezded párolni a hagymát

2. ha egy kicsit már megfonnyadt, mehet rá a kockákra vágott répa és zeller

3. némi pirítás után mehet a krumpli is

4. ha már kicsit átpirultak-párolódtak a zöldségek akkor megszórod a liszttel , ezzel is átkevered néhányszor

5. felöntöd a vízzel és a tejjel , fűszerezed, beledobod az apróra vágott zöldfűszereket és fedő alatt lassan puhára főzöd

6. ha puha akkor simára turmixolod, és a tejszínnel még egyszer átforralod.

7. a végén megkóstolod, ha kell még fűszerezed, és ha túl sűrű akkor vízzel még hígítod

8. pirított kenyérkocka esetleg reszelt sajt is kerülhet rá a tányérban

szardínia-krém

Ez volt ma a korai vacsora-vagy kései uzsonna.
2 doboz szardíniát villával összetörtem, adtam hozzá egy kis fej hagymát apróra vágva, és kb. 10 dkg puha vajjal kikevertem. Sóztam -borsoztam. Puha kenyérre kenve nagyon finom, csak nehéz abbahagyni mint minden hagymás dolgot.

Egy jó teával, esetleg még egy kis paradicsommal- paprikával klassz vacsora.

Képet nem csináltam, mert egyrészt hamar elfogyott, másrészt nem túl szép látvány mert olyan cementszürke színe van :-), de aki szereti a szardíniát azt ez nem fogja elriasztani.

karalábéleves

A néhány nappal ezelőtti bejegyzésem ide is illik, úgyhogy felteszem , elnézést attól aki már látta...

Ez egy tipikus menzaleves, amit vagy utálsz, vagy nagyon szeretsz. Aki az első csoportba tartozik annak azért jelezném, hogy nagyban befolyásolja az étel fogyaszthatóságát a karalábé minősége. Lehet , hogy a menzán mindig fás-öreg karalábék kerültek a fazékba, és ezért nem szeretted? Adj még egy esélyt, és készítsd el zsenge karalábéból, a leves költségvetése  minimális:

Hozzávalók

1 közepes karalábé
1 bő marék rizs
némi olaj és liszt - vagy kész rántás
petrezselyemzöld apróra vágva
néhány kanál tejföl
só-bors -fűszerpaprika

Elkészítés

1. A karalábét meghámozod  (Ha vannak rajta  középen ép, kicsi,zsenge levelek akkor kötözd össze mint a petrezselymet szokás, mert jó ízt ad a levesnek, ha nagyon zöldségkedvelő vagy akkor akár bele is vághatod csíkokra a levesbe.)
2. A karalábét kisebb kockákra vágod, és légy magadhoz kedves, ne tedd bele a fás alsó harmadát-negyedét.
3.A karalábé kockákat kevés olajon , kicsit megsózva , fedő alatt kezd el párolni
4.Ha félig puha, öntsd fel vízzel, dobd bele a jó maréknyi rizst, a petrezselyem felét, a zsenge karalábé leveleket,  sózd- borsozd és fedő alatt főzd puhára.
5. A végén  a rántással és némi tejföllel sűrítsd be, egy kis fűszer paprikával adj neki színt. ( rántás-ötlet)
    Tedd bele a maradék petrezselyemzöldet.

6. Fogyaszd egészséggel!

7. Csinálhatsz hozzá amerikai palacsintát, vagy rizsfelfújtat, vagy tésztafelfújtat , csak hogy a menzás-vega   vonalat kövessük! :-)

rizstallér

Az ötlet az e heti Nők Lapjából való, az eredeti Bereznay recept ott olvasható.
Változtattam rajta néhány dolgot: egyrészt kevesebb tojás került bele, másrészt a nagyobbik fiam zöldségutálata miatt egy répát reszeltem bele a paprika helyett, mert ez kevésbé feltűnő, de azért mégiscsak ad neki egy kis színt. ( harmadrészt nem volt itthon paprika...)

Szóval összekevertem kb. 40 dkg maradék főtt rizst, 2 egész tojást meg egy maradék tojásfehérjét, egy  finomra reszelt répát, kb. 5 dkg reszelt sajtot,1 közepes hagymát szintén reszelve,  némi finomra vágott petrezselyemzöldet . Sóztam -borsoztam, fokhagyma poroztam. Kicsit hagytam állni, aztán olajban gyerek tenyérnyi tallérokat sütöttem belőle. Amikor az olajba teszed hajlamos szétesni, óvatosan kell vele bánni, de ha az egyik oldala már megsült akkor már könnyen meg  lehet fordítani.

Én szépen rájártam, és tartárba mártogatva eszegettem, a gyerekeknek közepesen ízlett, a férjem kiakadt tőle :-) Szóval, ízlések és pofonok különböznek, de maradék rizs felhasználásnak szerintem jó ötlet.

meggyes-csokis puding

Nem nagy szám, de ha hirtelen vágysz valami nasira, talán ehhez mindig van otthon hozzávaló.  

A dolognak két apropója volt: egyrészt már régen ki akartam próbálni az új étcsokis Oetker pudingot, a másik pedig , hogy volt egy kibontott meggybefőttem amit fel akartam használni.
A meggybefőtt levéből kivettem 4 dl-t és megfőztem benne egy vaníliás pudingport, aztán beletettem a meggy szemeket , és egy  kompótos tálka aljába öntöttem.Nem tettem bele cukrot elég édes volt így, de gondolom ez befőttje válogatja, úgyhogy kóstold meg inkább. Vártam hogy kihűljön kicsit.
Aztán megfőztem a csokipudingot, és ment a meggyes cuccra. Érdemes jó sokáig várni , hogyha ki akarod borítani, min.2-3 óra a hűtőben. Ha nem a szépség a lényeg akkor ehető amint kihűlt.

A csokipuding teszt eredménye: 3. Ha nem tudom , hogy étcsokis lehet hogy nem  is  tűnt volna fel a különbség, mert  csak egy árnyalatnyival csokisabb ízű mint az eddigi.

rakott sajtos patisszon

A múltkor rakott sajtos csirkemellet csináltam, és mivel néhány napja ott árválkodott egy patisszon, ezt is megcsináltam ugyanazzal a módszerrel. Nem lett rossz,  amit sajnálok, hogy nem tettem bele egy kis hagymát, lehet hogy még dobott volna rajta. Mivel a patisszon eléggé íztelen , jó erősen kell fűszerezni. Ha nem vagy vegetáriánus feldobhatod egy kis baconnel, sonkával  is, kibélelve vele a tálat, vagy a rétegek közé csempészve.

Nagyétkű húsimádóknak nem fog bejönni, nálunk is csak én ettem, de szerintem  nem rossz ötlet.

Hozzávalók:

1 db patisszon
2 db tojás
reszelt sajt
liszt
tejföl
só, bors, őrölt rozmaring
esetleg bacon

Elkészítés:

A patisszont meghámozod , kimagvalod, felszeleteled mintha rántani szeretnéd. Jól befűszerezve állni hagyod. Aztán egy kisebb jénait kiolajozol. A tökszeleteket először belisztezed  majd a felvert tojásba , és a reszelt sajtba hempergeted. ( én csak az első réteget szoktam panírozni a sajttal, utána már csak reszelem a rétegek közé.) Rétegezed a tálba amíg el nem  fogy.A végén a megmaradt tojást összekevered néhány kanál tejföllel, sózod-borsozod és rákened a tök szeletek tetejére. Lealufóliázva, közepes lángon pirosra sütöd, langyosan szeleteled.

A költségeket nem tudom, sajnos, A tök nálunk termett, a két tojás meg a kb. 20 dkg sajt ára a számottevő, a többi elhanyagolható szerintem.

tarhonyaleves és mákostészta

A nagyobbik kisfiam kedvence az oviban a "pásztorleves". Mivel nem a jó étvágyáról híres, ezért kifaggattam mi van benne, azt mondta hogy "targonya", krumpli, és répa.
Szóval ezt csináltam ma. Egy nagyobb répát felkarikáztam, kicsit pároltam-pirítottam olajon. Közben felkockáztam egy nagy szem krumplit, szedtem egy kis petrezselyem és zellerzöldet a kertből. A répát felöntöttem kb 1 liter vízzel, beledobtam a krumplit, egy fej hagymát egészben, a petrezselyemzöldet összecsomózva, és némi előre megpirított tarhonyát. Sóztam ,borsoztam, kiskanálnyi fűszerpaprikával megszórtam. Lassan főztem, fedő alatt. (A tarhonyából szokás szerint kicsit több került bele mint kellett volna, úgyhogy ment még bele víz, és újrafűszereztem. )

A leveshez szintén kérésre mákostészta készült.

Szóval ez gyors és olcsó ebéd volt, de mondanom sem kell, hogy inkább kisétkűeknek, vagy gyerekeknek való, vacsorára a családfőnek valami tartalmasabbat kell majd alkotnom :-)

Jeges tea

A nagy melegre való tekintettel italt ajánlok!
Nem veszünk üdítőket, vizet is a csapból iszunk, amikor viszont ilyen hőség van, szeretjük a jeges teát.
Előre szoktam fagyasztani eldobható műanyag poharakban vizet (2 dl-es poharak), mert ezzel egyszerűbb mint a jégkockatartóval lavírozni a fagyasztóban, és amúgy is több jég kell hozzá egyszerre. Főzök egy adag nagyon erős teát - dupla annyi filterrel mint normálisan. Kicsit hagyom hűlni, aztán beleteszem egy nagy hőálló kancsóba, beledobálok 2-3 adag jeget, egy citrom levét, néhány citrom karikát, cukrot ízlés szerint, esetleg egy kis mézet is, és összekavarom.
Ha tényleg nagyon hidegre szeretnéd csinálni akkor várd meg amíg kihűl a tea. Én nem szoktam megvárni, mert nem tudom mi a fizikai magyarázata, de sokkal finomabb, ha a jég hűti le a teát, és amúgy sem szeretem jéghidegen.

Az árával kicsit bajban vagyok, de a boltinál mindenképpen jelentősen olcsóbb, és sokkal finomabb.