Csípős zöldséges bulgur

Ezt a csípős bulgurpiláfot a Chili és vanília blogról már régebben is próbáltam egyszer, akkor az eredeti összeállítást követve, sült padlizsánnal. Ízlett, ezért tegnap újráztam, meg újítottam is.

Most padlizsánom nem volt, mert inkább a mirelit mexikói zöldségnek van szezonja, ezért abból szórtam 3 kis marékkal a bulgurhoz, és együtt pároltam meg vele. Ez persze már nem túl autentikus, viszont így is nagyon jó lett! Féladagokkal dolgoztam egyébként, 10 dkg bulgurt használtam, zöldpaprikám és friss paradicsomom nem volt, ezeket simán kihagytam.

Az én hozzávalóim:
1 picike vöröshagyma, apró kockákra vágva
1/2 -1/2 teaskanál pirospaprika, őrölt római kömény, és cayenne-bors
1 evőkanál sűrített paradicsom
10 dkg bulgur, átmosva, lecsöpögtetve
3 dl víz
só
pici olaj
3 marék mexikói zöldség

A pici olajon üvegesre pároltam a vöröshagymát, rászórtam a fűszereket, kis lángon kevergettem egy fél percig, aztán beletettem a sűrített paradicsomot, azzal is elkevertem, végül beleszórtam a bulgurt meg a zöldségeket ,felöntöttem vízzel, megsóztam, és 20 percig főztem fedő alatt, takaréklángon. Ennyi idő alatt kb. el is főtt róla minden víz, de az utasítás szerint még lefedve hagytam állni 10 percig, mielőtt megkóstoltam volna.

A cayenne-bors számomra ideális dózisát még ki kell kísérleteznem, mert ez a kaja az orromat is "tisztíccsa", de nem ám kíméletesen, hanem csak úgy előzetes bejelentés nélkül letépi a fejemet.
Mindemellett nagyon jó!
Két adag.
És köretnek is használható, nekem momentán főétel.

Aszalt szilvás hús bulgurral

Elég nagy sötétség kell ahhoz, hogy sertéskarajt az ember párolni akarjon, nekem persze muszáj volt megpróbálnom, ki is szárítottam csúfosul, de tulajdonképpen az íze jó lett, a mártással együtt akár le is lehet nyelni, és legalább egy életre megtanultam, hogy a karaj nem_erre_való.

- fél kiló... ööö... izééé... HÚS :-)
- pár szem aszalt szilva
- só, bors, fokhagyma, balzsamecet, (rómaikömény)
- bulgur

4-5 darab aszalt szilvát felaprítottam, tálkába tettem, rálöttyintettem egy evőkanálnyi balzsamecetet, és ebben állni hagytam.
Csíkokra vágtam a húst, és kevés olajon fehéredésig pirítottam, utána megsóztam, megborsoztam, rányomtam két gerezd fokhagymát, aztán valamiért eszembe jutott a római kömény, és abból is szórtam rá, de csak egy leheletnyit, mert hajlamos vagyok eltúlozni, aztán meg utálom az egészet. Így igazából nem is érződik, csak van benne valami... érdekesség. Ámbár lehet, hogy nélküle is éppen ugyanilyen lett volna.

Az ecetes szilvát is a húsra kotortam, öntöttem alá vizet, és elkezdtem párolni fedő alatt. Mikor a víz elfogyott, mindig ellenőriztem, hogy puha-e már a hús, de soha nem volt az, ezért mindig új vizet öntöttem alá, és még tovább pároltam kis lángon. Mire megpuhult, alaposan ki is száradt, ezért soha, de soha ne csináljátok utánam karajból :-)
Ami viszont pozitív, hogy a balzsamecetes aszalt szilvából valami különösen finom, sűrű szósz képződött, és később jót vigyorogtam azon, hogy a savanyúságot (ecetes szilva) is sikerült beépítenem a kajába.

Köretnek egy kávéscsészényi bulgurt két kávéscsészényi forrásban lévő vízbe szórtam, megsóztam és elkezdtem főzni. Mikor már sehol sem láttam vizet alatta, elzártam, lefedtem, és akkor azért még a maradékot persze beszívta és jól megpuhult.

Szerintem szintén olyan kétlányos adag.
A hús 650 Ft-ba került kb., és ha nem kellett volna megvennem egy zacskó aszalt szilvát öccáér', akkor nem is lett volna ez egy drága étel, így viszont igen :-)

Főzés a netről

Két darab padlizsán 200 Ft (egy darab padlizsán 100 Ft :-), egy csomag bulgur kb. 500 Ft (20 dkg bulgur kb. 200 Ft), a receptet meg Chili és Vanília.

Csípős bulgur piláf sült padlizsánnal.
Tényleg csípős :-)
De nagyon finom!