Mondja a Gyalázatos barátnőm, hogy ő már kóstolta a mézes-mustáros szószt, én pedig megkérdeztem, hogy ő PÉNZT adott azért, hogy valaki más már összekeverte a mézet meg a mustárt????? De hát mit csináljon, kérdezte, én meg mondtam neki, hogy tanuljon az okosabbtól, na jó, nem is, mert csak azt mondtam hogy a rutinosabbtól, azaz tőlem. Én tényleg többet főzök.
Ezt mutattam neki:
Mézes-mustáros csirkemell
Hozzávalók: 1 egész csirkemell-filé, vékonyabb szeletekre vágva, só, bors, méz, mustár
A rendkívül bonyolult és összetett elkészítés: a csirkemell-szeleteket megsóztam, megborsoztam, majd bepacsmagoltam egyenlő mennyiségű méz és mustár keverékével. Kevés olajon serpenyőben mindkét oldalát megsütöttem.
Tanulság: kicsit kisebb lángon érdemes nekiállni, mint szeretnénk, mert könnyen odakap a méz.
Másik tanulság: nagyon finom!
Sütőben sült csirkecombok kamu grillfűszer-keverékkel
Hozzávalók: csirke-felsőcombok létszám és igény szerint, olaj, mustár, só, bors, pirospaprika, zúzott fokhagyma, őrölt kömény, egy kis currypor
Az előzőhöz hasonlóan körmönfont elkészítés: a csontok mindkét oldalán hosszan, de nem végig behasítottam a csirkecombokat, és mindenhol - a bevágásban is - bedörzsöltem az összekevert mindenféle fűszerszámmal. Kicsit állni hagytam, (addig előmelegítettem a sütőt), majd serpenyőben kevés olajon körbepirítottam, végül átraktam a sütőbe, ahol még egy jó 45-50 percet sültek, eleinte fólia alatt, majd takarás nélkül, hogy a végén szinte leomoljon a hús a csontokról. Ez olyan volt, mint a múltkor piknik-alsócomb, csak most felsőből.
A kétféle sült csirkéhez mindenféle friss zöldségből készítettem salátát, egy - szintén zacskómentes - öntettel: egy kisebb vöröshagyma felét, pár gerezd fokhagymát, ketchupot, kis mustárt, sót, borsot és kefirt mixeltem össze, ha nem is ezer-, de kilencszázkilencvenkilenc-sziget öntetté :-D
A csirkemell-filé és 4 felsőcomb összesen kb 1300 Ft-ba került a piacon, ebből egyszer megvacsiztunk hárman, és még én ettem aztán pár napig a maradékot :-D Szóval sok volt.
2010. július 15., csütörtök
2010. július 11., vasárnap
Vendéglátás, meccsnézés
Ha kedves barátnőm, a Gyalázatos, azt hiszi, hogy a vastagon bepanírozott, durván bő olajban kisütött zöldségek tökre könnyű, fogyókúrás nyári ételek, hát rajtam ne múljon, legyen ebédre rántott patisszon, pláne ha még panírozni is segít. Londonban állítólag úgyis legfeljebb cukkinit kap, bezzeg ugye a csodálatos, tejjel-mézzel folyó kispesti piacon mennyi minden van :-D
Jaj, köretet ne csináljunk hozzá. Hizlaaaal. (Jó. ne csináljunk.)
De tartármártás legyeeeen. (Mér'? Az nem?)
Végül én még tzatzikit javasoltam hozzá, jó ötlet volt.
- 2 zsenge patisszon: 240 Ft (Nem is kellett kivágni a magját.)
- 1 nagy pohár tejföl 150 Ft (Fele a tartármártáshoz, fele a tzatzikihez.)
A többi hozzávaló közül még az uborka ára is 100 Ft alatt volt (kilója 160 Ft a piacon :-)
Végül hárman ettük meg, épp elég volt, picit sok.
Utána még fűtöttünk tovább a konyhában, mert sütni kellett.
Azt már régóta tudom, hogy a barátaim engem csak azért szeretnek, mert mindig viszek sütit, ha találkozunk. Ha nem sütnék, azon nyomban utálni kezdenének :-D
Most két sráccal találkoztunk a Rómaiparton, meccset nézni mentünk, mi mást vigyek, mint sajtos rudat. Igazából túrós pogácsa volt, amit valószínűleg mindenki ismer, de leírom, hogy aki eddig mégsem, az most megismerje, mert alapmű... én most rögtön dupla adagot sütöttem (kevés lett, ezúton kérek elnézést), és felesben juhtúróval készítettem.
- 25 dkg tehéntúró, akciósan, 200 Ft
- 2x12,5 dkg juhtúró, 320 Ft
- 2x25 dkg kockamargarin, 180 Ft
- reszelt cheddar sajt (nem tudom, hány deka volt, de elég drága, több mint 400 Ft, máskor ilyen célra nem a Cserpest kell venni, de mindegy)
- továbbá fél kiló liszt, fél zacsi sütőpor, só, 1 tojás a tésztába, meg egy a tetejére.
1) A lisztet elkeverni a sütőporral és a sóval.
2) A margarint felkockázni és a liszthez adni.
3) A lehető leggyorsabban összemorzsolni kézzel.
4) Beletenni a tojást meg a túrót, összegyúrni gyorsan. Ragadós lesz, de csak annyi plusz lisztet érdemes hozzátenni, amennyit tényleg nagyon muszáj.
5) A hűtőbe tenni egy órácskára.
6) Kivenni, jó lisztes deszkán kinyújtani.
7)a) Mini szaggatóval vagy pálinkáspohárral kiszaggatni, lekenni tojással, megszórni sajttal. (Csak akik nagyon ráérnek.)
7)b) Vagy lekenni tojással, megszórni sajttal, és derelyevágóval csíkokra vágni. (Akik olyan lusták, mint én.)
8) Kb. 200 fokra előmelegített sütőben jól megsütni.
Egy baja van, sosem elég.
Jaj, köretet ne csináljunk hozzá. Hizlaaaal. (Jó. ne csináljunk.)
De tartármártás legyeeeen. (Mér'? Az nem?)
Végül én még tzatzikit javasoltam hozzá, jó ötlet volt.
- 2 zsenge patisszon: 240 Ft (Nem is kellett kivágni a magját.)
- 1 nagy pohár tejföl 150 Ft (Fele a tartármártáshoz, fele a tzatzikihez.)
A többi hozzávaló közül még az uborka ára is 100 Ft alatt volt (kilója 160 Ft a piacon :-)
Végül hárman ettük meg, épp elég volt, picit sok.
Utána még fűtöttünk tovább a konyhában, mert sütni kellett.
Azt már régóta tudom, hogy a barátaim engem csak azért szeretnek, mert mindig viszek sütit, ha találkozunk. Ha nem sütnék, azon nyomban utálni kezdenének :-D
Most két sráccal találkoztunk a Rómaiparton, meccset nézni mentünk, mi mást vigyek, mint sajtos rudat. Igazából túrós pogácsa volt, amit valószínűleg mindenki ismer, de leírom, hogy aki eddig mégsem, az most megismerje, mert alapmű... én most rögtön dupla adagot sütöttem (kevés lett, ezúton kérek elnézést), és felesben juhtúróval készítettem.
- 25 dkg tehéntúró, akciósan, 200 Ft
- 2x12,5 dkg juhtúró, 320 Ft
- 2x25 dkg kockamargarin, 180 Ft
- reszelt cheddar sajt (nem tudom, hány deka volt, de elég drága, több mint 400 Ft, máskor ilyen célra nem a Cserpest kell venni, de mindegy)
- továbbá fél kiló liszt, fél zacsi sütőpor, só, 1 tojás a tésztába, meg egy a tetejére.
1) A lisztet elkeverni a sütőporral és a sóval.
2) A margarint felkockázni és a liszthez adni.
3) A lehető leggyorsabban összemorzsolni kézzel.
4) Beletenni a tojást meg a túrót, összegyúrni gyorsan. Ragadós lesz, de csak annyi plusz lisztet érdemes hozzátenni, amennyit tényleg nagyon muszáj.
5) A hűtőbe tenni egy órácskára.
6) Kivenni, jó lisztes deszkán kinyújtani.
7)a) Mini szaggatóval vagy pálinkáspohárral kiszaggatni, lekenni tojással, megszórni sajttal. (Csak akik nagyon ráérnek.)
7)b) Vagy lekenni tojással, megszórni sajttal, és derelyevágóval csíkokra vágni. (Akik olyan lusták, mint én.)
8) Kb. 200 fokra előmelegített sütőben jól megsütni.
Egy baja van, sosem elég.
2010. július 4., vasárnap
Akciós piknik
Tegnap a Zinformatikusokkal pikniket rendeztünk a Normafánál. Én már korábban megígértem, hogy ezt a húsos pitét fogom megsütni és elvinni.
Darált pulykahússal készítettem el, amiből egy 70 dkg-os csomaghoz 50% kedvezménnyel, 400 Ft-ért jutottam hozzá (a szavatossága épp lejárni készült), ezen kívül még a tésztához szükséges vaj ára verte le a százforintos lécet, 2 vajat vettem 300 Ft-ért, így a pitét összesen 700 Ft-ból hoztam ki (plusz ugye a filléres, otthon is mindig megtalálható hozzávalók: só, bors, répa, krumpli, hagyma, fokhagyma, fűszerek, tojás).
Féltem, hogy a feneketlen bendőjű srácoknak a pite nem lesz elég, ezért vettem egy doboz csirke alsócombot is, 9 darab volt benne, és 700 Ft-ba került. Minden combot bevágtam hosszában a csont mindkét oldalán (kóros nem-teljesen-átsült-csirkecomb-fóbiában szenvedek), és alaposan bedörzsöltem őket mustár, olaj, és sültcsirke-fűszersó keverékével. (Nem nagyon szoktam amúgy fűszersókkal vacakolni, mert amit akarok, azt összekeverem magamnak, de valami rejtélyes forrásból mégis volt még egy kevés itthon. De már nincs :-)
Szóval a befűszerezett csirkecombokat kicsit állni hagytam, aztán egy kis olajon körbepirítottam, majd letakartam a lábost alufóliával, átraktam a kb. 180 fokos sütőbe, aztán olyan 30-40 perc múlva leszedtem a fóliát, és még egy negyedórát sütöttem. Finom puha lett, szépen lejött a csontról.
A hűtőtáskámban a jégakkuk még este 7-kor is elég hidegek voltak, így azt hiszem, nem lesz semmi bajom, ha a maradékokat nem dobom ki, hanem jól megeszem.
Informatikus-1. egyébként friss zöldségeket hozott, Informatikus-2. és a barátnője meggyes kókuszgolyót, Informatikus-3. meg alapból teljesen hasznavehetetlen, az anyukáját viszont nem akartuk csicskáztatni, így az ő feladata volt az üdítő, sör és ásványvíz beszerzése. Szerintem igazságos.
Darált pulykahússal készítettem el, amiből egy 70 dkg-os csomaghoz 50% kedvezménnyel, 400 Ft-ért jutottam hozzá (a szavatossága épp lejárni készült), ezen kívül még a tésztához szükséges vaj ára verte le a százforintos lécet, 2 vajat vettem 300 Ft-ért, így a pitét összesen 700 Ft-ból hoztam ki (plusz ugye a filléres, otthon is mindig megtalálható hozzávalók: só, bors, répa, krumpli, hagyma, fokhagyma, fűszerek, tojás).
Féltem, hogy a feneketlen bendőjű srácoknak a pite nem lesz elég, ezért vettem egy doboz csirke alsócombot is, 9 darab volt benne, és 700 Ft-ba került. Minden combot bevágtam hosszában a csont mindkét oldalán (kóros nem-teljesen-átsült-csirkecomb-fóbiában szenvedek), és alaposan bedörzsöltem őket mustár, olaj, és sültcsirke-fűszersó keverékével. (Nem nagyon szoktam amúgy fűszersókkal vacakolni, mert amit akarok, azt összekeverem magamnak, de valami rejtélyes forrásból mégis volt még egy kevés itthon. De már nincs :-)
Szóval a befűszerezett csirkecombokat kicsit állni hagytam, aztán egy kis olajon körbepirítottam, majd letakartam a lábost alufóliával, átraktam a kb. 180 fokos sütőbe, aztán olyan 30-40 perc múlva leszedtem a fóliát, és még egy negyedórát sütöttem. Finom puha lett, szépen lejött a csontról.
A hűtőtáskámban a jégakkuk még este 7-kor is elég hidegek voltak, így azt hiszem, nem lesz semmi bajom, ha a maradékokat nem dobom ki, hanem jól megeszem.
Informatikus-1. egyébként friss zöldségeket hozott, Informatikus-2. és a barátnője meggyes kókuszgolyót, Informatikus-3. meg alapból teljesen hasznavehetetlen, az anyukáját viszont nem akartuk csicskáztatni, így az ő feladata volt az üdítő, sör és ásványvíz beszerzése. Szerintem igazságos.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
